Suelo tener arroz cocido en una caja hermética en la nevera. Me encanta el arroz blanco con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de chile. Me sobró bastante y por eso quise hacer un arroz salteado muy sencillo y sin demasiadas complicaciones. ¡Simple, efectivo y bueno! Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, o incluso ya están en tu casa. Puedes añadir lo que quieras (carne, hierbas aromáticas, frutos secos).
Recette du RIZ SAUTÉ AU CURRY, RAISINS ET LÉGUMES :
Para 4 personas :
- 500 g de arroz cocido (un buen arroz basmati)
- 2 huevos
- 100 g de guisantes (¡congelados!)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
- 50 g de pasas
- aceite
- sal pimienta
Instructions :
Cocer el arroz el día anterior. Para ello, peso aproximadamente 250 g de arroz basmati. Lo aclaro con agua limpia y lo pongo en la arrocera con 310 ml de agua. Cuando está cocido, lo vierto inmediatamente en un plato para dejarlo enfriar, y luego lo guardo en la nevera en una caja hermética. De este modo, los granos de arroz se desprenden perfectamente para una segunda cocción (en el wok o la sartén).
Preparar todos los ingredientes: pelar los ajos, la zanahoria y la media cebolla. Cortar en trozos pequeños.
Vierta 2-3 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande. Romper los huevos en ella a fuego bastante alto.
Mezclar brevemente y dejar cocer.
Dar la vuelta para que se cocine el otro lado y se dore ligeramente.
Verter la tortilla frita en una fuente y añadir aceite al wok (o sartén). Poner al menos 4 cucharadas de aceite. Añadir los guisantes, la zanahoria y la cebolla, y los dientes de ajo picados.
Dejar cocer a fuego fuerte.
Cuando la cebolla y la zanahoria parezcan cocidas, añade el arroz cocido.
Mezclar bien y añadir el curry en polvo y sal y pimienta al gusto.
Verter la tortilla picada.
Uvas.
Mezclar una última vez y probar la sazón.
Servir bien caliente, ajustando los ingredientes que se deseen (cilantro, anacardos, etc.).
Riz sauté au curry, raisins et légumes
Ingredientes
- 500 g riz cuit (un bon riz basmati)
- 2 œufs
- 100 g petits pois (surgelés c’est très bien !)
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillerées à café de curry de Madras en poudre
- 50 g raisins sec
- huile
- sel
- poivre
Elaboración paso a paso
- Faites cuire le riz la veille. Pour cela je pèse en gros 250g de riz basmati. Je le rince à l’eau claire puis je le mets dans le rice cooker avec 310ml d’eau. Quand il est cuit, je le verse tout de suite dans un plat pour le laisser refroidir, puis je le conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique. De cette façon, les grains de riz se détachent parfaitement pour une deuxième cuisson (dans le wok ou la poêle).
- Préparez tous les ingrédients : épluchez l’ail, la carotte et le demi oignon. Coupez en petits morceaux.
- Versez 2-3 cuillerées à soupe d’huile dans un wok ou une large poêle. Cassez-y les œufs sur feu assez soutenu.
- Mélangez succinctement et laissez cuire.
- Retournez pour cuire l’autre côté et colorer légèrement.
- Versez l’omelette frite dans un plat puis rajoutez de l’huile dans le wok (ou poêle). Mettez au moins bien 4 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les petits pois, la carotte et l’oignon, ainsi que les gousses d’ail hachées.
- Laissez cuire sur feu fort.
- Quand l’oignon et la carotte ont un air cuit, ajoutez le riz cuit.
- Mélangez bien puis versez le curry, puis salez et poivrez à votre goût.
- Versez l’omelette coupée en morceaux.
- Les raisins.
- Mélangez une dernière fois, goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
- Servez bien chaud en ajustant aux ingrédients que vous aimez (coriandre, noix de cajou etc.).
2 comentarios
BONSOIR
pour les recettes géniale
Une bonne idée pour utiliser un reste de riz cuit au rice-cooker.En ce qui me concerne je fais torréfier ma poudre de curry dans les oignons juste avant d’ajouter le riz ( le parfum des épices est décuplé).
bon appétit !