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Suelo tener arroz cocido en una caja hermética en la nevera. Me encanta el arroz blanco con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de chile. Me sobró bastante y por eso quise hacer un arroz salteado muy sencillo y sin demasiadas complicaciones. ¡Simple, efectivo y bueno! Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, o incluso ya están en tu casa. Puedes añadir lo que quieras (carne, hierbas aromáticas, frutos secos).

Recette du RIZ SAUTÉ AU CURRY, RAISINS ET LÉGUMES :

Para 4 personas :

500 g de arroz cocido (un buen arroz basmati)
2 huevos
100 g de guisantes (¡congelados!)
1/2 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
50 g de pasas
aceite
sal pimienta

Instructions :

Cocer el arroz el día anterior. Para ello, peso aproximadamente 250 g de arroz basmati. Lo aclaro con agua limpia y lo pongo en la arrocera con 310 ml de agua. Cuando está cocido, lo vierto inmediatamente en un plato para dejarlo enfriar, y luego lo guardo en la nevera en una caja hermética. De este modo, los granos de arroz se desprenden perfectamente para una segunda cocción (en el wok o la sartén).

Preparar todos los ingredientes: pelar los ajos, la zanahoria y la media cebolla. Cortar en trozos pequeños.

Vierta 2-3 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande. Romper los huevos en ella a fuego bastante alto.

Mezclar brevemente y dejar cocer.

Dar la vuelta para que se cocine el otro lado y se dore ligeramente.

Verter la tortilla frita en una fuente y añadir aceite al wok (o sartén). Poner al menos 4 cucharadas de aceite. Añadir los guisantes, la zanahoria y la cebolla, y los dientes de ajo picados.

Dejar cocer a fuego fuerte.

Cuando la cebolla y la zanahoria parezcan cocidas, añade el arroz cocido.

Mezclar bien y añadir el curry en polvo y sal y pimienta al gusto.

Verter la tortilla picada.

Uvas.

Mezclar una última vez y probar la sazón.

Servir bien caliente, ajustando los ingredientes que se deseen (cilantro, anacardos, etc.).