Una salsa deliciosa y versátil que combina bien con todo lo que te apetezca. Carne, pescado, verduras, arroz, pasteles de verduras, etc. Una delicia absoluta, y muy fácil de hacer en casa. Debe prepararse al menos con un día de antelación para que el jengibre tenga tiempo de marinarse bien. ¡Compré un tarro de la salsa equivalente en Tokio e inmediatamente pensé que tendría que volver a hacerla y ponerla en mi sitio web de cocina! No contiene grasa. Puedes conservarlo en un recipiente hermético durante al menos 10 días en un lugar fresco.
Les questions :
- Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
- Oui, la sauce gingembre peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au moins 10 jours.
- Comment obtenir une texture bien homogène ?
- Mixez le gingembre finement mais sans en faire une pâte. Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients pour une texture lisse.
- Peut-on congeler la sauce gingembre ?
- Il est déconseillé de congeler cette sauce car la texture pourrait être altérée. Elle se conserve bien au réfrigérateur.
- Quelles variantes peut-on essayer ?
- Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert pour une touche d’acidité, ou remplacer le sucre par du miel, du sirop d’érable ou du sirop de riz (ou tout autre sucre à votre goût ! ) pour une saveur différente.
- Comment ajuster la sauce selon les saisons ?
- En été, ajoutez du concombre râpé pour une sauce rafraîchissante. En hiver, ajoutez une pincée de piment pour réchauffer les plats. Utilisez des produits locaux de saison pour enrichir la saveur.
Recette pour 550g de sauce au gingembre :
- 300 g de jengibre fresco pelado (peso pelado)
- 20 g de pasta de miso
- 135 g de salsa de soja ligera (la clásica)
- 55 g de vinagre blanco
- 40g de azúcar
La préparation :
Para obtener 300 g de jengibre pelado, toma 400 g de jengibre fresco. ¡Elige una rellenita!
Pélala como una manzana, así de sencillo. Un buen cuchillo te servirá.
Córtalos en trozos y ponlos en una batidora pequeña.
Mézclalo bastante finamente, sin hacer una pasta.
Le mélange :
Viértelo en un cuenco y añade el resto de los ingredientes. Yo utilicé una pasta de miso marrón, pero cualquier pasta de miso sirve.
Mezcla bien y cubre con film transparente. Deja enfriar toda la noche para que los sabores se mezclen lo mejor posible y para que el jengibre tenga tiempo de marinarse bien.
L’utilisation :
La salsa es perfecta con todo lo que te gusta. Carne a la parrilla, verduras, hamburguesas vegetales, sobre arroz blanco… ¡Es totalmente adictivo y extremadamente sabroso!
El consejo de Bernard :
- Para que el sabor sea más intenso, deja marinar la salsa al menos 24 horas antes de servirla.
- Sirve esta salsa con carnes a la parrilla, verduras salteadas o arroz para dar un toque asiático a tus platos.
- Si la salsa es demasiado fuerte, endúlzala con un poco de miel o sirope de arce.
Sauce Gingembre
Ingredientes
- 300 g gingembre frais et épluché
- 20 g pâte miso
- 135 g sauce soja claire
- 55 g vinaigre blanc
- 40 g sucre
Elaboración paso a paso
- Pour obtenir 300g de gingembre épluché, prenez 400g de gingembre frais. Choisissez-le bien dodu !
- Épluchez-le comment une pomme, c’est aussi simple que cela. Avec un bon couteau ça fait très bien l’affaire.
- Coupez-le en morceaux, puis placez-le dans un petit mixeur.
- Mixez-le assez finement, sans pour autant en faire une pâte.
- Versez le tout dans un récipient puis ajoutez simplement le reste des ingrédients. J’ai pris une pâte miso brune, mais toute pâte miso fera l’affaire.
- Mélangez soigneusement le tout, puis couvrez d’un film étirable. Placez au frais la nuit pour que le mélange des saveurs soit le plus parfait possible et que le gingembre ait le temps de bien mariner.
- La sauce sera parfaite avec tout ce que vous aimez. Une viande grillée, des légumes, des galettes végétales, sur un riz blanc… Elle est totalement addictive et ultra-savoureuse !
