Um molho delicioso e versátil que combina com tudo o que você quiser. Carne, peixe, legumes, arroz, bolos de legumes, etc. Uma delícia absoluta, e muito fácil de fazer em casa. Você deve prepará-lo com pelo menos um dia de antecedência para que o gengibre tenha tempo de marinar adequadamente. Comprei um pote do molho equivalente em Tóquio e imediatamente pensei que teria de prepará-lo novamente e colocá-lo em meu site de culinária! Ele não contém gordura. Você pode mantê-lo em um recipiente hermético por pelo menos 10 dias em um local fresco.
Les questions :
- Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
- Oui, la sauce gingembre peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au moins 10 jours.
- Comment obtenir une texture bien homogène ?
- Mixez le gingembre finement mais sans en faire une pâte. Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients pour une texture lisse.
- Peut-on congeler la sauce gingembre ?
- Il est déconseillé de congeler cette sauce car la texture pourrait être altérée. Elle se conserve bien au réfrigérateur.
- Quelles variantes peut-on essayer ?
- Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert pour une touche d’acidité, ou remplacer le sucre par du miel, du sirop d’érable ou du sirop de riz (ou tout autre sucre à votre goût ! ) pour une saveur différente.
- Comment ajuster la sauce selon les saisons ?
- En été, ajoutez du concombre râpé pour une sauce rafraîchissante. En hiver, ajoutez une pincée de piment pour réchauffer les plats. Utilisez des produits locaux de saison pour enrichir la saveur.
Recette pour 550g de sauce au gingembre :
- 300 g de gengibre fresco descascado (peso descascado)
- 20 g de pasta de missô
- 135 g de molho de soja light (o clássico)
- 55 g de vinagre branco
- 40 g de açúcar
La préparation :
Para obter 300 g de gengibre descascado, você precisa de 400 g de gengibre fresco. Escolha uma gorda!
Descasque-a como se fosse uma maçã, é simples assim. Uma boa faca é suficiente para você.
Corte em pedaços e coloque em um liquidificador pequeno.
Misture bem fino, sem fazer uma pasta.
Le mélange :
Despeje em uma tigela e, em seguida, adicione o restante dos ingredientes. Usei uma pasta de missô marrom, mas qualquer pasta de missô serve.
Misture bem e cubra com filme plástico. Deixe esfriar durante a noite para garantir que os sabores se misturem da forma mais perfeita possível e que o gengibre tenha tempo de marinar adequadamente.
L’utilisation :
O molho é perfeito para tudo o que você gosta. Carne grelhada, legumes, hambúrgueres de legumes, com arroz branco… É totalmente viciante e extremamente saboroso!
Conselho de Bernard :
- Para obter um sabor mais intenso, deixe o molho marinando por pelo menos 24 horas antes de servir.
- Sirva esse molho com carnes grelhadas, legumes salteados ou arroz para dar um toque asiático aos seus pratos.
- Se o molho estiver muito forte, adoce-o com um pouco de mel ou xarope de bordo.
Sauce Gingembre
Ingredients
- 300 g gingembre frais et épluché
- 20 g pâte miso
- 135 g sauce soja claire
- 55 g vinaigre blanc
- 40 g sucre
Instructions
- Pour obtenir 300g de gingembre épluché, prenez 400g de gingembre frais. Choisissez-le bien dodu !
- Épluchez-le comment une pomme, c’est aussi simple que cela. Avec un bon couteau ça fait très bien l’affaire.
- Coupez-le en morceaux, puis placez-le dans un petit mixeur.
- Mixez-le assez finement, sans pour autant en faire une pâte.
- Versez le tout dans un récipient puis ajoutez simplement le reste des ingrédients. J’ai pris une pâte miso brune, mais toute pâte miso fera l’affaire.
- Mélangez soigneusement le tout, puis couvrez d’un film étirable. Placez au frais la nuit pour que le mélange des saveurs soit le plus parfait possible et que le gingembre ait le temps de bien mariner.
- La sauce sera parfaite avec tout ce que vous aimez. Une viande grillée, des légumes, des galettes végétales, sur un riz blanc… Elle est totalement addictive et ultra-savoureuse !
