Não é bem um far, nem um dutchbaby, muito menos uma panqueca, pannukakku é a versão finlandesa com sua própria identidade desse tipo de sobremesa. A ideia é cozinhar a massa em uma frigideira com um pouco de manteiga antes de colocá-la no forno até que fique com uma linda cor dourada! Aqui está a minha versão com maçãs com canela, para você entrar no clima do outono.
Para uma frigideira de 20 cm:
- 50g de manteiga semi-salgada
- 2 ovos
- 75 g de farinha
- 40 g de açúcar
- 1 colher de chá de extracto líquido de baunilha
- 380 g de leite semidesnatado
- 3 maçãs cozidas com canela
Para maçãs :
- 3 maçãs (usei maçãs pink lady, que assam bem)
- 20 g de manteiga semissalgada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Pommes à la cannelle :
Comece preparando as maçãs. Eu preparei muito mais para que você pudesse comê-las como estavam, sem colocá-las todas no pannukakku. Descasque-as e corte-as em quartos.
Coloque em uma frigideira com a manteiga, o açúcar e a canela.
Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, com tampa, sacudindo a panela de vez em quando. Eles devem estar bem macios.
Préparez la pâte à pannukakku.
Coloque os ovos, o açúcar, a farinha e a baunilha líquida em uma tigela e bata vigorosamente.
Acrescente o leite.
Cuisson :
Derreta a manteiga semissalgada em uma frigideira que possa ir ao forno. Para isso, usei a marca Lodge (este NÃO é um artigo patrocinado, apenas minha opinião), que é fácil de encontrar na Internet.
Quando começar a ficar com gosto de nozes, despeje a massa.
Polvilhe com os pedaços de maçã. Se os quartos forem muito grandes para o seu gosto, corte-os ao meio.
Coloque no forno a 205°C por 25 a 30 minutos em aquecimento assistido por ventilador.
O pannukakku deve ficar dourado!
Sirva quente, morno ou gelado com uma camada de açúcar de confeiteiro!
Pannukakku pommes cannelle
Ingredients
Pour une poêle de 20cm
- 50 g beurre demi-sel
- 2 œufs
- 75 g farine
- 40 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 380 g lait demi-écrémé
Pour les pommes :
- 3 pommes
- 20 g beurre demi-sel
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à café cannelle en poudre
Instructions
- Commencez par préparer les pommes. J’en ai préparées beaucoup plus pour les manger telles quelles, sans toutes les mettre dans le pannukakku. Épluchez les et coupez-les en quartiers.
- Placez-les dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle.
- Faites-les cuire 30 minutes sur feu doux, avec un couvercle, en secouant de temps en temps la poêle. Elles doivent devenir toutes tendres.
- Préparez la pâte à pannukakku.Mettez les œufs, le sucre, la farine et la vanille liquide dans un récipient et mélangez au fouet de façon énergique. Versez ensuite le lait tout en fouettant.
- Faites fondre le beurre demi-sel dans une poêle allant au four. Pour cela j’ai pris la marque Lodge (ce n’est PAS un article sponsorisé, mais juste mon avis) que l’on trouve facilement sur internet.
- Quand il commence à devenir noisette, versez la pâte.
- Parsemez avec les morceaux de pommes. Si les quartiers sont trop gros à votre goût, coupes-les en deux.
- Mettez au four à 205°C pendant 25 à 30 minutes sur chaleur tournante. Le pannukakku doit être bien doré !
- Servez chaud, tiède ou frais avec un voile de sucre glace !
