ولكن ما هي “أرليت” ؟؟ حسنًا ، إنه نوع من التويل المقرمش والكراميل ، المصنوع من عجين الفطير (محلي الصنع هنا) والسكر المثلج وهذا كل شيء! والنتيجة خفيفة ولذيذة بشكل لا يصدق وتتناسب بشكل رائع مع الآيس كريم والشراب. من السهل جدًا صنعها ، “arlettes” تشبه أشجار النخيل ، أكثر نعومة وأكثر كراميل. من الوصفات المفضلة لدي لبساطتها ونتائجه.
وصفة أرليت:
– عجين الفطير محلية الصنع (اضغط على الاسم للذهاب مباشرة إلى الوصفة). يمكن أيضًا استخدام معجنات النفخ غير المنتشرة ذات الجودة الصناعية.
-مسحوق السكر
-و لاشيء آخر!!!
تعليمات
دقيق خفيف على سطح العمل دون فائض. ضع قطعة من عجين الفطير في مربع.
افردي العجينة برفق. إذا كان كل شيء غير صحيح ، فلا يهم على الإطلاق!
دحرج كل شيء في سجق.
ثم نقطع العجينة إلى قطع. كلما كبرت القطع ، كلما كبرت اللوحات!
ضع كومة من السكر البودرة على سطح العمل.
اغمسي قطع العجين في السكر البودرة من الجانبين.
ثم نضع طبقة رقيقة في السكر البودرة. سوف تمتص العجينة السكر الذي يناسبها!
يمكنك أن ترى الفرق في الحجم بين القطع الصغيرة وحجم الأرليت! إذا كنت تريد أرليتس صغيرة ، يجب عليك تقطيع السجق من عجين الفطير بشكل أكثر نعومة.
ضع الشرائح على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يمكننا شدّهم لأن العجين ، بدلاً من دهنه ، سيفتح إنكمش.
ضعي في الفرن ما بين 8 و 1 دقيقة حسب قوة الفرن لكل واحد! عليك أن تشاهد أول مرة ثم تطبق الوقت المناسب على اللوحات الأخرى!
يجب أن يتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق! وإلا ستفقد أرليت قوامها المقرمش!
Arlettes
Mais qu’est ce qu’une « Arlette »?? Et bien c’est une sorte de tuile finement croustillante et caramélisée, faite de pâte feuilletée (ici maison) et de sucre glace et c’est tout! Le résultat est incroyablement léger et savoureux et accompagne à merveille les crèmes glacées et sorbets. Extrêmement simple à réaliser, les « arlettes » se rapprochent des palmiers, en beaucoup plus fines et plus caramélisées. Une de mes recettes favorites pour sa simplicité et son résultat.
Equipment
المقادير
الخطوات
- Fariner légèrement le plan de travail sans excès. Mettre un pâton de pâte feuilletée en carré.
- Étaler finement la pâte. Si tout n’est pas droit, cela n’a aucune espèce d’importance!
- Rouler le tout en un boudin.
- Puis couper la pâte en morceaux. Plus les morceaux sont grands, plus les arlettes seront grandes!
- Mettre un tas de sucre glace sur le plan de travail.
- Tamponner les morceaux de pâte dans le sucre glace sur leurs deux faces.
- Puis étaler finement au rouleau dans le sucre glace. La pâte va absorber le sucre qui lui convient!
- On peut voir la différence de taille entre les petits morceaux et la taille de l’arlette! Si l’on souhaite de petites arlettes, il faut couper plus finement le boudin de pâte feuilletée.
- Mettre les arlettes sur une plaque garnie de papier sulfurisée. On peut les serrer car la pâte au lieu de s’étaler, va rétrécir.
- Mettre au four 8 minutes ! Il faut surveiller la première fois et appliquer ensuite le bon temps aux autres plaques!
- Conserver IMPÉRATIVEMENT dans une boite hermétique! Sinon les arlettes vont perdre leur texture croustillante!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
