ترحيب متسخ أرنب مع البرقوق

أرنب مع البرقوق

كنت أرغب في طهي الأرانب على مدونة الطبخ الخاصة بي لفترة طويلة. يتم ذلك مع هذا الأرنب مع الخوخ في صلصة كريمية لذيذة للغاية! يذكرني بذكريات الطفولة. لم أتناوله منذ زمن طويل !! لكن هذا الطبق لا يزال لذيذًا. مع القليل من البطاطس المطبوخة على البخار ، لن تشعر حتى بالإفراط في تناولها. حسنًا ، تقريبًا!

وصفة أرنب مع البرقوق لـ 6 أشخاص:

– 50 جرام زبدة
-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-1.5 كجم من الأرانب (سروج ، جيجوليت …)
– 300 جرام لحم مقدد مدخن
-1 بصلة
– 3 فصوص ثوم
-1 ملعقة كبيرة طحين
-350 مل من النبيذ الأبيض الجاف
– 500 مل من مرق الخضار
-350 جرام خوخ منزوع النواة
-ملح فلفل

ها هي ، أخيرًا الأرانب.



نضع زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة في المقلاة على نار عالية ونضع قطع الأرانب. أضف الملح والفلفل.





اقلب اللحم وحمره من جميع الجوانب.



عندما تصبح جميع الجوانب قادرة على التحمير قليلاً ، أخرج اللحم من الكسرولة. 



ضع قطع اللحم المقدد واشويها أيضًا.





يقطع البصل والثوم.




أزيلي قطع لحم الخنزير المقدد وضعي البصل المفروم والثوم في الدهن. اخفض الحرارة إذا لزم الأمر حتى لا تحترق قاع الكسرولة ، لأن العصائر المشوية هي التي ستضفي مذاقًا رائعًا على الطبق.




عندما يبدأون في التحميص بشكل خفيف ، أضيفي ما تبقى من الزبدة والدقيق. 





اخلطيها بملعقة لمدة 20 ثانية ثم أضيفي القليل من مرق الخضار. اكشط قاع المقلاة جيدًا لتجميع عصائر الطهي. 




ثم بعض النبيذ الأبيض.




تخلط بقوة. سوف تتكاثف الصلصة بسرعة كبيرة. عندما لا يكون لديك أي كتل ، يمكنك إضافة المزيد من السائل.




ضع اللحم على الصلصة وكل العصير الذي سيصنعه الموجود في الطبق.




أضف لحم الخنزير المقدد (مع العصير دائمًا) و 250 جرام من البرقوق. 




أضف باقي مرق الخضار والنبيذ الأبيض. 




أغلق الكسرولة واطبخها لمدة 45 دقيقة. 




في نهاية هذا الوقت ، افتح الكسرولة وأضف 100 جرام المتبقية من البرقوق واستمر في الطهي لمدة 50 دقيقة إلى ساعة. 





عادة في هذه المرحلة تكون الصلصة كريمية. بالطبع ، عليك أن تضيف الملح والفلفل حسب ذوقك الخاص. إذا كنت تريد صلصة أكثر نعومة (احرص على عدم تبخر كل شيء أيضًا !!) يمكنك الاستمرار في طهي الصلصة بدون اللحم ثم إضافتها في النهاية. 
قدمي هذا الطبق وهو لا يزال ساخناً مع البطاطا المطهوة على البخار أو المعكرونة الطازجة! 

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires