Accueil Non classifié(e) إمباداس من قبل فرانجو كوم كاتوبيري

إمباداس من قبل فرانجو كوم كاتوبيري

الوصفة الأولى لهذه الإمبادا البرازيلية! ولكن ما هو اذن ؟؟ هذه فطائر صغيرة لذيذة ، عادة ما تكون محشوة بالجمبري أو قلوب النخيل أو حتى الدجاج. اخترت ، في هذه النسخة الأولى على مدونتي ، تلك التي تحتوي على دجاج كريمي ، المفضل لدي! “Empadas de frango com catupiry” تعني: إمباداس مع الدجاج والقطب ، وهي جبن صناعي معروف في البرازيل. يمكن استبداله في هذه الوصفة لأنه أحد عناصر الوصفة وليس العنصر الأساسي. يوجد في البرازيل إمبادا ، إمبادينهاس وهي إمبادا صغيرة وإمباداو وهو نفس الشيء في إصدار بحجم فطيرة! تعال وجرب هذه الوصفة السهلة بسرعة واشرب هذه العجين اللذيذ والمتفتت لتكتشف قلب الدجاج الدسم !! 

وصفة لـ 12 لعبة “empadas de frango com catupiry”:
عجين:
-400 جرام طحين
-280 جم زبدة شبه مملحة بدرجة حرارة الغرفة
-1 بيضة

حشوة الدجاج بالكريمة:
– 700 جرام صدور دجاج
-2 ملاعق كبيرة زيت 
-1 بصلة
-4 فص ثوم
-2 ملاعق بقدونس مفروم
-1 ملعقة كبيرة من مركزات الطماطم المزدوجة
-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
-250 مل من ماء طبخ الدجاج
– 200 جرام من catupiry أو Kiri (لكن بدون بقرة ضاحكة)
– 24 حبة زيتون أخضر
-ملح فلفل
-1 صفار بيض للتذهيب
اطهي صدور الدجاج في ماء مغلي مملح لمدة 10-12 دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم الفراغات. يجب أن تكون لينة.


احتفظ بمياه الطهي لاستخدامها لاحقًا. يترك  برد  بياض. 


نقطع البصل ناعما. 


قشر الثوم.


نضع البصل لينضج في مقلاة كبيرة مع ملعقتين من الزيت. أضف الثوم المهروس.


افرم الدجاج بالشوكة. 



أضف الدجاج إلى المقلاة. 


اخلطي جيداً وأضيفي البقدونس ومعجون الطماطم المضاعف. 


يترك على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يضاف الدقيق. 


اخلطي جيداً ثم أضيفي ماء طهي الدجاج (250 مل). 


يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل قليلاً. أضف catupiry أو Kiri!


تخلط جيدا وتذوق وتتبل بالملح والفلفل.



تترك الحشوة لتبرد وتحضر العجين في هذه الأثناء. 
ضعي الدقيق والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء. 



تخلط جيدا مع الرمل. إذا تجمعت الزبدة بسرعة كبيرة ، فلا داعي للقلق! أضف البيض. 




دع الروبوت يعمل  تكتل  العجين (أو افعلها باليد!).




افردي العجينة بسرعة على سطح عمل. أسهل طريقة هي دهن العجين على ورق البرشمان (على الصورة ، إنه فيلم مطاطي ، حقًا ليس عمليًا !! لكن لم يكن لدي المزيد من الورق للصورة!). املأ قالبًا صغيرًا مدهونًا مسبقًا بطبقة أولى من العجين ، مما يجعله يفيض جيدًا. املأ بالحشوة. 




أضف حبتين من الزيتون مقطعة إلى نصفين. 




نضع طبقة ثانية من العجين على القالب. 




أغلق الحافة بيدك لتجعل إمبادا محكمة الإغلاق. 




عن طريق الختم ، سوف تسقط العجينة بشكل طبيعي في النهاية. 




افعل نفس الشيء مع كل الإمبادا. 




مرري ضربة فرشاة مغموسة في صفار البيض. 




اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتلون إمبادا بشكل جيد. 





استمتع بالدفء! 

Laisser un commentaire