لا أصدق أن العطلات تقترب بسرعة! ومع ذلك ، يجب أن نصدقه مع البرد المحيط … في المساء ، أريد حقًا الإحماء ولهذا ، فإن فيلوت الكرفس والكستناء مثالي. نادرًا ما أستخدم الكرفس رغم أنني أحبه. في هذا الحساء ، المزيج مثالي. إنه مريح كما ينبغي ومع شريحة من كبد الأوز المقلي ، سيكون مثالياً لعشاء أنيق قليلاً! لكن هذا الفيلوتيه يمكنه الاستغناء عن الكبد تمامًا. سيكون لذيذًا بمفرده مع بعض الخبز والجبن.
Recette du VELOUTÉ CÉLERI CHÂTAIGNES pour 6 à 8 personnes :
- 1 بصلة كبيرة بيضاء (أو صفراء)
- 7 فصوص ثوم
- 50 جرام زبدة نصف مملحة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 850 غ من لحم الكرفس
- 420 جرام كستناء مطبوخ (في جرة)
- 2 لتر ماء
- 250 مل كامل الدسم
- ملح فلفل
Instructions :
نقطع البصل إلى قطع.
يقشر الكرفس ويقطع إلى قطع كبيرة.
نضع الزبدة ، زيت الزيتون ، البصل ، فصوص الثوم المقشر في طبق خزفي كبير.
دعها تطهى حتى تحمر بشكل جيد.
أضف الكرفس.
صب الماء.
يُترك لينضج لمدة 15 دقيقة ، يُسكب الكستناء المطبوخ.
دع الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. امزج كل شيء باستخدام خلاط الغمر.
صب الكريم.
ضع الملح والفلفل حسب ذوقك. لقد أملحت بسخاء لأن الكستناء تعطي طعمًا حلوًا!
خلطة أخيرة ، الحساء جاهز!
وللحصول على لمسة احتفالية أكثر ، أضع شريحة من كبد الأوز المقلي لكل شخص. لكن لا يوجد التزام!
