Accueil حلو بينك برالين تارت

بينك برالين تارت

بعد صنع حلوى حلوى اللوز الوردي “محلية الصنع” ، وعدتك بوصفات تحتوي عليها. إذاً هنا تورتة حلوى البرالين الوردية التي لا يمكن تفويتها ، تخصص من منطقة ليون. والنتيجة هي حرفيا يسيل لها اللعاب! تورتة ذات لون أحمر جميل ، مثل تفاح التوفي ، بقوام مقرمش بفضل العجين الحلو والناعم ، طري ومقرمش بفضل كريمة البرالين المطبوخة واللوز المطحون.  هذه الفطيرة غير أخلاقية تمامًا ، ولكن في نفس الوقت ، لماذا تقاوم إغراء قضمها لاكتشاف نكهاتها غير المتوقعة؟  

وصفة تارت البرالين الوردي (لدائرة 18 سم)
عجينة حلوة:
  • 210 جرام طحين
  • 125 جرام زبدة غير مملحة
  • 25 جرام لوز مطحون
  • 50 جرام بيضة (متوسط وزن البيضة 50 جرام …)
  • رشة ملح
  • 35 جرام سكر بودرة
  • 250 جرام حلوى حلوى اللوز الوردي المسحوقة (الوصفة هنا )
  • 250 جرام كريمة ثقيلة ، 40٪ دهون

ابدأ بتحضير العجينة الحلوة. تحتاج فقط إلى نصف كمية العجين ، لكن من الأسهل عمل العجين كله. يمكنك تجميد النصف الآخر! ضعي جميع المكونات ما عدا البيض في وعاء أو في وعاء محضر الطعام.


خفق مع ورقة الروبوت (إنها K) حتى يتم دمج الزبدة. 


كل شيء يشبه الرمل. أضف البيضة المخفوقة في هذه المرحلة.


أعد تشغيله لمجرد دمج البيض المخفوق ولكن ليس أكثر!


توضع العجينة على ورق زبدة.


ضع ورقة أخرى على العجينة مرة أخرى ولفها بمسمار لسمك حوالي 2-3 مم. إذا لزم الأمر ، قم بدقيق العجين قليلاً. 


إذا كان الجو حارًا في منزلك ، ضعه في الثلاجة حتى يمكن التعامل مع العجين. توضع العجينة على الدائرة وتوضع نفسها على ورق الزبدة. لا تنس أن تدهن الجزء الداخلي من دائرتك. 



ضعي العجينة داخل الدائرة ، مع الحرص على أن يكون لها زاوية صحيحة.



نقطع العجين بالسكين. 



وها أنت ذا !! دائرة جميلة مليئة جيداً (غامق) بالعجين! 



توضع طبقة تغليف (ميكروويف خاص) على العجينة وتُملأ الكيس بالدقيق. أغلق الحزمة الصغيرة بحيث تملأ كل العجين. 



نصيحة صغيرة! لقد لاحظت وجود الكثير من أوراق الخبز الملتوية في الفرن. هذا يخلق مسافة بين اللوحة والدائرة. إذا كنت قد لاحظت بالفعل هذه الظاهرة في المنزل ؛ أسهل طريقة هي وضع الدائرة مع ورق البرشمان في قالب بحافة قابلة للإزالة. لن تتمكن اللوحة التي تحمل الدائرة من الالتواء وسيظل كل شيء مثاليًا! 



تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة. انزع كيس الدقيق الصغير وخز العجين بالشوكة. اخبزيها مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. 



يجب أن تكون العجينة ذهبية بشكل جيد. خذها كلها وأزلها بعناية. ضع العجينة المطبوخة على رف الخبز. 



ضعي الكريما الثقيلة بنسبة 40٪ واللوز الوردي المسحوق في قدر كبيرة. 



يخلط ويوضع على نار معتدلة.  



سوف يذوب الكريم بسرعة. 



يُغلى المزيج ثم يُسخن الكريم إلى 112 درجة مئوية مع التحريك. عند درجة الحرارة هذه ، سيكون للكريم أثناء تبريده ملمس ونعومة مثاليين. 




صب الكريما (الأحمر في هذه المرحلة) في قاع المعجنات المطبوخة. 



اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم استمتع به! 

Laisser un commentaire