Accueil حلو تارتليت توت العليق والزنجبيل والليمون جاناش

تارتليت توت العليق والزنجبيل والليمون جاناش

قد يكون لهذه الفطائر الكثير من القواسم المشتركة مع “تارت الشوكولاتة البيضاء والتوت” (حيث كنت أبحث عن مزيج من التوت وجوز الهند ونعومة الشوكولاتة البيضاء …) ،  لا شيء أقل من البقاء  واحدة من نوعها! لقد تعلمت هذه الوصفة من طاهٍ رائع وأنا أوصلها لك دون تغيير أي شيء. الغاناش مدهش حقًا مع الزنجبيل الطازج وقشر الليمون.

وصفة لـ 6 تارتات توت العليق مع غاناش الليمون والزنجبيل:

عجينة حلوة:
-210 جرام طحين
– 125 جرام زبدة غير مملحة مقطعة
– 25 غ من مسحوق اللوز
– 50 جرام بيض مخفوق
-1 رشة ملح
– 35 جرام سكر بودرة

غاناش الزنجبيل الجير:

– نكهة الجير
-2 أو 3 سم من الزنجبيل الطازج
-120 جم من الكريمة السائلة الكاملة
– 200 جرام شوكولاتة بيضاء
-250 جرام من توت العليق الطازج

تحضير المعجنات الحلوة:
نضع اللوز المطحون والسكر البودرة والدقيق والملح والزبدة في قطع في وعاء العجن.
 صنفرة الخليط لدمج الزبدة بحرف “k” الخاص بالروبوت.  أو باليد!
 أضف البيض المخفوق مقدمًا واخلطه فقط لمزجها ، ولكن ليس أكثر!
 نضع كرة من العجين على ورق زبدة ونضع عليها ورقة ثانية. يوزع بالأسطوانة بدون إضافة الدقيق ، كل شيء يبقى نظيفًا !!
 افردي العجينة برفق ونسقيها بثمانية دوائر دائرية  سم مع الحرص على تسطيح العجينة في قاع الدائرة. يجب أن تكون الزاوية الصحيحة مثالية!
قطع العجين الزائد عن طريق تمرير سكين حول الدائرة!
 

افعل نفس الشيء لجميع الدوائر!
اثقب قاع العجين بالشوكة في كل الدوائر.
ثم ضع ورقة من ورق السيلوفان ( طبخ خاص بالميكروويف! يذوب الآخرون! ) على قاعدة معجنات.

املأ بالدقيق بالضغط لأسفل لملء القاع بزاوية قائمة!
وتغلق مثل حزمة صغيرة.
في هذه المرحلة ، لدينا دوائر صغيرة مظلمة تمامًا!
اتركيها لترتاح على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان في الثلاجة لمدة ساعة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية مع كيس الدقيق ، ثم بعد فترة ، أخرجي الكيس ببساطة عن طريق سحبه لأعلى. قم بإزالة جميع الأكياس بهذه الطريقة.
قم بإزالة قواعد المعجنات بعناية أيضًا. ضع العجينة في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، شاهدها.
ثم نحصل على قواعد عجين جاهزة ليتم حشوها بكريمة الشوكولاتة اللذيذة!
إذا قمنا بالعمل بشكل جيد ، يمكننا أن نرى الزاوية الصحيحة!

ثم تحضير الزنجبيل الطازج والجاناش.
ابشر قشر الليمون فوق الكريمة السائلة في قدر.

وكذلك الزنجبيل الطازج. يعتمد عدد السنتيمترات فقط على حجم القطعة المختارة.
ضعي الكريمة المنكهة على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان.
صب الشوكولاتة البيضاء على شكل قطع (أو قطع العاج العاجية مثلي في الصورة).
تخلط جيدا لتذوب الشوكولاتة.
إذا لزم الأمر ، ضعه على حمام حمام أو بضع ثوانٍ في الميكروويف لإذابة كل شيء جيدًا.
تصب في قواعد المعجنات المطبوخة وتوضع كل شيء في الثلاجة.
بعد ساعة ، أخرجي التارتليت وضعي التوت الطازج.
تزيين حسب الرغبة من جهتي ، وضع مسحوق الذهب الصالحة للأكل وورقة الذهب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم (ساعتان على الأقل).

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires