Accueil متسخ تارتيفليت

تارتيفليت

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ
أستفيد من جعل نفسي تارتيفليت لنشره على مدونة الطبخ الخاصة بي. لم أفكر في القيام بذلك من قبل ، لأنني اعتقدت أن الجميع يعرف كيف يفعل ذلك. كنت في السوق في ذلك اليوم وجلست أمامي مزارعًا رائعًا Reblochon ، ولم أستطع مقاومة ذلك! من بين أسماء وصفات الطهي ، هناك القليل منها الذي يجعل الفم يسيل على الفور ، والذي يجلب الكثير من المتعة (مذنب؟) ، مما يجعلنا نرغب في اللجوء إلى البطانية أثناء الطهي. تارتيفليت! نحن نعلم كيف يمكن للأشياء البسيطة أن تعطي نتيجة رائعة ، وهذا صحيح جدًا معها. من الواضح أن tartiflette هو Savoyard (la tartifla  كونها البطاطا) ، لكنها متأصلة في خيالنا الجماعي لدرجة أننا نتخيلها على أنها أسلاف. في حين أنها حديثة جدًا في النهاية (قبل الخمسينيات؟ بعد السبعينيات والثمانينيات؟ تختلف الآراء.) ، لكنها تنبع من البيلا ، وهي وصفة قديمة تعتمد على البطاطس والبصل ، ومختلفة عن طريق طهي التارتيفليت. بدأ الموسم في التهدئة بشكل خطير ، دعنا نتحمس حول هذا الطبق اللذيذ! 

وصفة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص: 
  • 1 ريبلوشون مزارع ، قطرها 14 سم (إنها الأكبر)
  • 25 جرام زبدة نصف مملحة
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1.4 كجم من البطاطس 
  • 400 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 2 بصل كبير
  • 20 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 20 سنتيلتر من الكريمة الكاملة السميكة
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب
ابدأ بتقشير البطاطس.

ضعي الزبدة والزيت في قدر / مقلاة. أنا أستخدم طبق خزفي هنا مثالي لطهي البطاطس لأنه لا يلتصق على الإطلاق. 

نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة على نار متوسطة.

أضع غطاء هنا واتركه يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أشاهد. أقوم بطهي البطاطس وتحميرها في نفس الوقت. مزيج ، والحرص على عدم  تلحق الضرر بهم. يمكنك الملح والفلفل البطاطس.

في هذه الأثناء ، في مقلاة ، صب لحم الخنزير المقدد على نار عالية.

نقطع البصل إلى شرائح.

تخلط بانتظام. أضف البصل.

لا تنسى الملح والفلفل حسب ذوقك. كن حذرا مع الملح لأن قطع لحم الخنزير المقدد مالحة بالفعل. ضع بعض جوزة الطيب المبشور. 

عندما يصبح البصل أكثر ليونة ، اسكب النبيذ الأبيض. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُطفئ النار.

عندما تنضج البطاطس وتصبح ذهبية ، أضيفي لحم الخنزير المقدد / البصل.

مزيج صغير أخير وانتهى!

صب كل شيء في طبق جراتان بطول 28 سم على الأقل (لتناسب طبق الريبلوشون). 

قطع الخاص بك reblochon إلى النصف بالطول.

نضع الكريمة في الطبق بالملعقة.

وضع نصفي Reblochon ، قشر الجانب لأعلى.

الفلفل مرة أخرى.

اخبزيها على حرارة 195 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة إذا كان خليط البصل / البطاطس لا يزال ساخناً عند وضع التارتيفليت في الفرن. إذا كان كل شيء باردًا ، فضع 30-35 دقيقة عند 175 درجة مئوية.  في كلتا الحالتين ، يجب تحميص القشرة. قدميها على الفور! 

Laisser un commentaire