ترحيب متسخ تاماغوياكي (عجة يابانية)

تاماغوياكي (عجة يابانية)

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ
Cout : سوق جيد
ها هو “تاماغوياكي” الذي تعلمت أن أقدم الشكر له كازو ، صاحب مطعم هينوديا  في 71 ، شارع دو ترون  في بروكسل ، والتي أدعوك لاكتشافها. نعم ، ذهبت إلى هناك لمقابلة Kazuo الذي أراد أن يعلمني الوصفات اليابانية. تتمثل إحدى مزايا امتلاك مدونة طبخ في أن تكون قادرًا على إجراء العديد من اللقاءات المجزية دائمًا! تعلمت معه بعض الحيل لصنع السوشي وماكي. سأناقشهم لاحقًا على المدونة. لكن في البداية ، أقدم لكم تاماغوياكي ، تاماغو التي تعني البيض وياكي: مشوي. لذلك فهي عجة يابانية ، لكنها مميزة جدًا لأنها حلوة قليلاً وتحتوي أيضًا على الداشي. إنه تصميم خاص يستحق نظرة! يمكنك أن تأكله ساخناً أو بارداً ، لا يهم وأكله كما هو أو على الأرز لتحضير السوشي. 

وصفة تاماغوياكي:
-6 بيضات
– 40 مل ماء
-2 ملاعق صغيرة من السكر
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الداشي
-1 رشة ملح

في 40 مل (أو جرام) من الماء ، ضعي السكر. 

أضف مسحوق الداشي. داشي مسحوق ياباني مصنوع من الأعشاب البحرية والبونيتو المجفف ويمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت الآسيوية في المتاجر اليابانية. 
امزج كل شيء حتى يختفي السكر والداشي.



اكسر البيض كله في وعاء واضربه في عجة. 


أضف سائل الداشي الحلو واخلطه مرة أخرى. 


هنا مقلاة تاماغوياكي. ستجده على الإنترنت أو دائمًا في محلات السوبر ماركت اليابانية. الزيت بخفة. 


صب القليل من التحضير ، حوالي 2 مم. 


دع الطهي ثم يطوى إلى النصف. 


اسكب القليل من المستحضر ، وارفع الأومليت المطبوخ بالفعل حتى يمر السائل تحتها. 



اطوِ الجزء الأيمن إلى اليسار بمجرد إمساك البيضة. 


اسحب الأومليت إلى اليمين. 


ثم ابدأ مرة أخرى: صب السائل ، مرره تحت العجة ، ارفعه بملعقة أو عيدان تناول الطعام. 

بمجرد الدخول ، قم بطي كل شيء إلى اليسار ثم قفز إلى اليمين. 



 افعل هذا حتى لا يتبقى عجة أخرى. عند الانتهاء ، حرك التاماغوياكي على طبق. 


يمكنك أن تأكله ساخناً عن طريق تقطيعه إلى شرائح ، أو تركه يبرد تماماً ، ثم وضعه في الثلاجة لأكله بارداً جداً ، أو حتى في السوشي !! 

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires