Accueil ريبورتاج تقاريري تذوق الطعام: “مطبخ كوانترو”!

تقاريري تذوق الطعام: “مطبخ كوانترو”!

Catégorie : ريبورتاج

مدعوون للحضور واكتشاف المنتج الجديد من مجموعة Cointreau ، “Cointreau Cuisine” ، والتي ستطرح في السوق في يونيو ، سأبلغكم عن هذا “الغداء الصحفي”! لقد دُعيت بالفعل إلى غداء حقيقي في مكان لم أكن أعرفه وسحرني كثيرًا ، متجر المفاهيم “Un Dimanche à Paris”. في القائمة: فاتح للشهية ونفخات لذيذة مع حبيبات الكاكاو مع “Cointreau Sauer” ، ثم أشكال مختلفة حول رذاذ Cointreau الجديد: “aiguillettes مع هريس الكرفس” ، “الجمبري مع الريزوتو البرتقالي” ، العديد من الأطباق التي سأقدمها قريبًا أنت على موقعي. آخذك معي لاكتشاف الوجبة والأفكار ، لأن الطهاة كانوا معنا ليعلمونا كيفية إعداد الأطباق اللذيذة! 

لذلك أنا هنا هذه المرة بدعوة من Cointreau ، في مطعم “Un Dimanche à Paris” في 4-6-8 Cour du Commerce Saint André في السادس في باريس. سيتحول اليوم من مفاجآت إلى مفاجآت وما زلت لا أعرف ما الذي ينتظرني! 

هذا المطعم الجديد هو في الواقع “متجر مفهوم” ، اسم معقد للغاية لمكان حيث الشوكولاته في دائرة الضوء. إنه بالفعل ابن ميشيل كلويزل ، صانع الشوكولاتة الشهير ، بيير كلويزل ، صانع الشوكولاتة أيضًا عن طريق التجارة ، الذي افتتح هذا المكان الودود حيث يمكنك تذوق الشوكولاتة وشرب الكوكتيلات في صالة الطابق العلوي ، وتلقي دروس الطبخ ، وتناول الطعام مع مجموعة متنوعة وقائمة شهية ثم اتركها مع الكب كيك أو الشوكولاتة لإرضاء أحبائنا …! 

أنصحك بشدة أن تنظر بعناية في جميع الكعك الصغير والمعكرون والأواني الأصلية ، مثل مبشرة “رأس الراهب”.

الأكثر إثارة للاهتمام (وربما الأكثر متعة بالنسبة لأولئك الذين يعملون هناك!) هي نافذة الخليج الكبيرة التي تطل على متجر المعجنات. 

بالطبع ، لم أستطع مقاومة طلب الذهاب للتحقق من ذلك. خاصة عندما يكون هناك القليل من فطائر الكراميل في منتصف التحضير !!

يتنافس بيض عيد الفصح في الأصالة ويجعلني أرغب حقًا في عضهم ، مع كل تلك البندق المحمص! 

ولكننا هنا في الطابق العلوي في “الصالة” حيث يناسبنا Cointreau. سنكون أربعة ضيوف فقط والمنظمين لهذا الغداء اللذيذ بشكل خاص.

هذا هو المكان الذي يمكنك فيه القدوم وشرب الكوكتيلات أثناء الدردشة مع طبق صغير من الشوكولاتة.

الشفافية والضوء في كل مكان.

يمكنك حتى رؤية المطعم أدناه.

باختصار ، لقد حان الوقت لنصل إلى جوهر الأمر ، أي Cointreau التي تطلق منتجها الجديد “Cointreau Cuisine”. أثناء مناقشة أصول هذه العلامة التجارية المرموقة (التي تعود مع ذلك إلى عام 1849 في مدينة أنجيه) ، يتم تقديم “كوانترو سوير” المبردة. اندفاعة من كوانترو ، منشط ، قليل من الليمون والليمون ، لقد انتهيت! من الواضح أنني سأجعلها مرة أخرى في المنزل!

تنتظرنا الكرنب الصغير وتغمز في وجهنا بزينة حبيبات الكاكاو والملح. في هذا المطعم ، هناك العديد من الاختلافات في الكاكاو والشوكولاتة. ولكن كما أوضح لنا السيد بيير كلوزل ، يتم كل شيء هنا بدقة ودقة. 

بعد هذا المشهيات المنعشة (كان رأسي يشعر بالدوار قليلاً في تلك اللحظة!) توجهنا إلى غرفة حيث ، أخيرًا ، كان ينتظرنا فصل طبخ حقيقي! بالطبع نجم اليوم: “مطبخ كوانترو”. لأن الوجبة بأكملها ستدور حول سحابة رقيقة من كوانترو. البرتقال والكاكاو ، تعد الوجبة بأن تكون ساحرة. 

طاهينا اليوم موجودان من أجلنا  تلقى. لذلك نجد أنفسنا مع 4 ضيوف وطاهيين ومنظمين. لحظة نادرة ومتميزة.

لذلك سنقوم بالطهي مع طهاتنا ثم نذهب إلى المائدة لنلتهم كل شيء.

منظمنا من Cointreau يقف هنا مع طاه اليوم في المطبخ الكبير بالطابق العلوي.

نظرًا لأن كاميرتي مستلقية في كل مكان ، فقد اتبعت وصفة  ملكنا  المبدئ: “سلطة أنيقة وصدمة”! بالطبع سأقدم لك الوصفة على الموقع قريبًا. على الرغم من أنه يمكنك بسهولة إعادة إنتاجه في المنزل.  القليل من الذرة ، الخس ، البندق المحمص المسحوق ، البطيخ في كرات صغيرة وصلصة الخل مع الخل البلسمي وزيت الزيتون. 

كل ما عليك فعله هو تقطيع الفطر النيء وإجاص ويليامز ، ثم تكوين وردة من كل منهما على الطبق.

القليل من الذرة ، ثم الخس المخلوط سابقًا مع  مثقبة…

ننتهي مع البندق ، وصدر البط ، وعدد قليل من الخبز المحمص مع حبيبات الكاكاو ، والبطيخ واندفاعة من الخل. وللإنهاء ، بعض “pschits” Cointreau Cuisine على السلطة!
وها هي النتيجة! سلطة طازجة وخفيفة ، مقرمشة وذات رائحة مثل العطر.

بعد الشيف ، كل منا يصنع سلطته الخاصة. نذهب إلى المائدة ونتناقش ونضحك ونشرب الخمر ونأمل أن نغادر مع الشيف لبقية! 
في القائمة ، يتم تقديم طبقين. 
أسياخ البط على الكرفس واللفت المهروس (يا له من هريس!). دائمًا مع سحابة Cointreau الخاصة بنا. 

ومخبوز بالبرتقال والجزر ، يقدم مع روبيان مشوي مع حبيبات الكاكاو!

يكفي أن نقول على الفور أن الطبقين يمثلان نجاحًا تامًا! ويضفي مطبخ Cointreau اللمعان والرائحة على الكل ويضيف سحابة من الغموض. لأنه إذا كنت لا تعرف أنه يوجد أي شيء ، فإن دقة العطر تكون مسكرة ولكنها مقلقة. نحن نعرف الرائحة ، لكننا لا نتعرف عليها على الفور. 
حان وقت الحلوى وينضم إلينا طاهي المعجنات الشاب لدينا لإضافة لمسة صغيرة. 

أولا عدد قليل من المراكب الصغيرة في دائرة. يتساءل المرء إذا كان المبنى ليس محكوما عليه بالانهيار …

لكن لا ، إنها معجزة ، كل شيء متماسك ، وحتى جيد جدًا! لأنه حتى مع وجود القليل من آيس كريم الفانيليا ، فإن الفراولة تقاوم. بضع قصاصات من أوراق الذهب واندفاعة من مطبخ Cointreau ونحن في الجنة السابعة!

لكن بالنسبة لي ، فإن أكثر الأطعمة اللذيذة في النهاية … الممولين الليمون الإلهي تماما! لم أستمتع بهذه الطريقة لفترة طويلة ، ولكن هناك شيء سحري حول هؤلاء الممولين. إنها أيضًا معروضة للبيع في المتجر وتتجاوز (إلى حد بعيد) كل من أعرفهم حتى الآن! لكن كان هناك ممولان … واحدة بالليمون ، والأخرى بالبندق المشوي وقشر البرتقال …

محشوة برالين  شوكولاتة!! كلاهما يأسرنا بسحابة كوانترو … ولكل من لا يزال يتساءل … نعم ، لدي وصفة ممول حلوى البرالاين ، ونعم لدي وصفة ريستو بالبرتقال والجزر والبط … 
لذا كن صبورًا ، لأن لدي الكثير من الخبز على الطبق ، وعلاوة على ذلك ، سيكون مطبخ Cointreau متاحًا فقط اعتبارًا من يونيو في Lafayette Gourmet في باريس ، ربما في Épicerie du Bon Marché. بأمل ضئيل في العثور عليه عند الطلب عبر البريد ، ولكن في هذه الأثناء ، أصبح Cointreau متاحًا منذ أكثر من 160 عامًا …!

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires