Accueil حلو جاليت ديس رويس مع التين والجوز

جاليت ديس رويس مع التين والجوز

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
وصفة جاليت دي روا جديدة ، بعد الوصفة التقليدية ( هنا ) ، تلك التي تحتوي على حلوى اللوز الوردي ( هناك ) ، تلك التي تحتوي على الفستق والكرز الأمارينا ( هنا ). هذه المرة أقدم لكم نسخة لذيذة من التين والجوز. لهذا أقوم بإعداد كريمة فرانجيبان أقل حلاوة ، حيث أضيف مربى التين والمكسرات وقطع التين. فرحة خاصة عندما يخرج من الفرن …

  • قاعدة معجنات نفخة مقلوبة (وصفة  هنا )

كاسترد:
  • 85 مل حليب نصف منزوع الدسم
  • 10 جرام زبدة
  • 8 غ من مسحوق الكريمة (أو نشا الذرة)
  • طرف سكين من مسحوق الفانيليا
  • 1 صفار بيضة
  • 20 جرام سكر
كريمة فرانجيباني مع التين والجوز:
  • 75 جرام زبدة طرية غير مملحة
  • 75 جرام من المسحوق  لوز
  • 35 جرام سكر بودرة
  •  1 بيضة
  • 8 جرام من  نشا الذرة أو مسحوق كريم (معجنات)
  • كل كريمة المعجنات
  • 130 جرام من مربى التين
  • 50 جرام جوز
  • 2 حبة تين (طازجة أو مجمدة)
التذهيب:
  • 1 بيضة
  • 50 جرام حليب
  • 15 جرام سكر بودرة



في اليوم السابق ، قم بتحضير عجين الفطير والكريمة. 
لتحضير كريمة المعجنات:
ضعي صفار البيض في وعاء مع مسحوق الفانيليا ونصف السكر ومسحوق الكريمة. (يوجد في الصورة صفار بيض أكثر من الوصفة ، هناك حاجة إلى صفار واحد فقط).


تخلط جيدا بالمضرب. 


اسلقي الحليب مع النصف الآخر من السكر والزبدة. 



عندما يغلي الحليب ، اسكب كمية قليلة على خليط مسحوق صفار الكريمة. 


تخلط جيدا بالمضرب. 


ثم اسكبي هذا الخليط مرة أخرى في القدر مع باقي الحليب الساخن. 


يُعاد الطهي على نار هادئة. يغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أثناء الخفق. 


اسكبي كريمة المعجنات في طبق.



غطيه بفيلم مطاطي يلامس الكريم مباشرة. لتهدأ  تماما  ثم يخزن باردا. 


لتحضير كريمة التين والجوز:
ضعي في وعاء واللوز المطحون والسكر البودرة ونشا الذرة والبيض والزبدة اللينة (أو حتى المذابة).




نخلط جيداً ونضيف كريمة العجين. امزج مرة أخرى. 




يُسكب مربى التين والجوز. 

افردي أول قطعة من عجين الفطير على سطح عمل مرشوش بالدقيق. نسكب كريمة الفرانجيبان ثم نضع قطع التين. قطعت التين إلى 8 قطع. ثم أضع دائرة أكبر من كريمة الدهن. بهذه الطريقة أرى أين سأرى “ترطيب” العجين.

لأنك تحتاج إلى 3 سم على الأقل بين الكريمة وحافة العجين. يتيح لك وضع دائرة معرفة المدى الذي يجب أن تقطعه. بلل العجينة بقليل من الماء حول الكريمة.

امسح الفائض بمنشفة ورقية. سوف تصبح العجينة لزجة.

ضعي قطعة ثانية من العجين الملفوف.

ضع الدائرة مرة أخرى ثم قص حولها بسكين جيد.

مرر التذهيب بفرشاة.

برد لمدة 20 دقيقة. ثم ارسم الأنماط بسكين ، دون ثقب العجين.

تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد (30 إلى 35 دقيقة).

يقدم على الفور أو يعاد تسخينه لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية. 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires