بين الحفلات أو بعدها ، قد تحتاجين إلى استراحة للسعرات الحرارية! لذا فإن المخمل المصنوع منزليًا في المساء جيد جدًا وهو دائمًا جيدًا! هذه المرة أقدم لكم فيلوتيه بالقرع والفاصوليا البيضاء والليمون المسكر بالملح. كل شيء يعطي طعمًا غير عادي للغاية ، ولكنه لذيذ جدًا إذا تم تناول الليمون جيدًا. مع قليل من الكمون ، تصبح لذيذة بشكل خاص. تعطي الفول قوامًا لطيفًا ودسمًا ، مما يعني أنني لمرة واحدة بدون كريم!
Recette du VELOUTÉ DE POTIMARRON, HARICOTS BLANCS ET CITRON CONFIT :
- 1 يقطين عضوي 1 كجم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة
- 7 فصوص ثوم
- 1.5 إلى 2 لتر من الماء
- 400 غ من الفاصوليا البيضاء المطبوخة (المعلبة على سبيل المثال)
- 1 ليمونة مملحة أو أكثر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح فلفل
Instructions :
لهذه الوصفة ، خذ قرعًا عضويًا ، لأننا سنطبخه ونستهلكه مع الجلد.
افتح كلاهما ثم أزل البذور. قطعها إلى قطع.
نضع البصل المقطّع إلى قطع مع فصوص الثوم المقشر في زيت الزيتون.
اتركيه للون لمدة 5 دقائق.
أضف اليقطين.
يضاف الماء والفاصوليا البيضاء المطبوخة.
يمكنك إضافة حبة أو اثنتين من الليمون إلى الملح. أنصحك أن تبدأ بواحد فقط لترى الطعم. أقوم فقط بإزالة النقاط وأضعها مقطوعة إلى نصفين (اللحم والجلد).
قفز في الحساء.
اترك كل شيء يطهى لمدة 20 دقيقة ثم اخلطه جيدًا باستخدام خلاط الغمر.
أضيف القليل من مسحوق الكمون.
اخلطي جيدا والملح وعلبة حسب الرغبة. كن حذرًا لأن الليمون بالفعل مالح جدًا.
مزيج أخير وهذا كل شيء. إذا كان الفيلوت سميكًا جدًا ، صب الماء حتى تحصل على القوام المطلوب.
Velouté de potimarron, haricots blancs et citron confit
المقادير
- 1 potimarron bio de 1kg
- 4 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 oignon
- 7 gousses d’ail
- 1,5 à 2 L eau
- 400 g haricots blancs cuits (en boite par exemple)
- 1 citron confit au sel ou plus
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- sel
- poivre
الخطوات
- Pour cette recette, prenez un potimarron bio, car nous allons le cuire et le consommer avec la peau.
- Ouvrez le deux puis enlevez les graines. Coupez-le en morceaux.
- Mettez l’oignon coupé en morceaux avec les gousses d’ail épluchées dans l’huile d’olive.
- Laissez colorer le tout pendant 5 minutes.
- Ajoutez le potimarron.
- Versez l’eau et les haricots blancs cuits.
- Vous pouvez ajouter un ou deux citrons confits au sel. Je vous conseille de commencer par un seul pour voir le goût. J’enlève juste les pépins et je les mets coupés en deux (chair et peau).
- Vous pouvez ajouter un ou deux citrons confits au sel. Je vous conseille de commencer par un seul pour voir le goût. J’enlève juste les pépins et je les mets coupés en deux (chair et peau).
- Laissez le tout cuire 20 minutes puis mixez finement avec un mixeur plongeant.
- J’ajoute un peu de cumin en poudre.
- Mélangez bien, salez et pouvez à votre goût. Attention car le citron est déjà très salé.
- Un dernier mélange et c’est tout. Si le velouté est trop épais, versez de l’eau jusqu’à avoir la consistance souhaitée.
