Creme de sopa de abóbora com feijão branco e limão em conserva

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Entre ou após as férias, pode precisar de uma pausa calórica! Portanto, uma sopa caseira à noite não é má e é sempre boa! Desta vez, proponho uma sopa aveludada com abóbora, feijão branco e limão confitado com sal. O resultado é um sabor muito invulgar, mas bastante delicioso se o limão for bem doseado. Com um pouco de cominho, torna-se particularmente saboroso. Os feijões dão uma boa consistência e cremosidade, por isso por uma vez não preciso de creme!

Recette du VELOUTÉ DE POTIMARRON, HARICOTS BLANCS ET CITRON      CONFIT :

• 1 abóbora orgânica, 1kg
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola
• 7 dentes de alho
• 1,5 a 2 litros de água
• 400g de feijão branco cozido (numa lata, por exemplo)
• 1 limão conservado em sal ou mais
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• sal, pimenta

Instructions : 

Para esta receita, tome uma abóbora orgânica, pois vamos cozinhá-la e comê-la com a pele.

Abrir as duas e remover as sementes. Cortá-la em pedaços.

Colocar a cebola picada com os dentes de alho descascados no azeite.

Deixar castanho durante 5 minutos.

Acrescentar a abóbora.

Verter a água e o feijão branco cozido.

Pode-se adicionar um ou dois limões conservados em sal. Aconselho-o a começar com um para ver qual é o seu sabor. Basta-me remover as sementes e cortá-las ao meio (carne e pele).

Saltar na sopa.

Deixar cozinhar durante 20 minutos e depois misturar finamente com uma varinha mágica.

Acrescento um pouco de cominho em pó.

Misturar bem, adicionar sal e temperar a gosto. Tenha cuidado, pois o limão já está muito salgado.

Uma última mistura e ponto final. Se a sopa for demasiado espessa, adicionar água até se atingir a consistência desejada.