Accueil حلو حلوى اللوز الوردي

حلوى اللوز الوردي

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد
لقد كنت أتحدث عن ذلك لفترة طويلة ، ها هي وصفتي للحلوى الوردية. لقد سعيت لتقديم حلوى البرالين إليك ، لأنها مصنوعة بالفعل في منطقة ليون. بالنظر إلى السعر غير المهم لهذه الأشياء الصغيرة الشيطانية ، سيكون من الأرخص بكثير صنعها بنفسك. يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لفترة طويلة جدًا. الشيء الوحيد: للحصول على حلوى البرالين الوردية الحقيقية ، عليك إضافة السكر ثلاث مرات (إلا إذا كان لديك وعاء حلوى برالين دوار) إنه ليس معقدًا على الإطلاق ، ولا يستغرق وقتًا طويلاً كما يبدو. أجدها أيضًا مسلية ومريحة إلى حد ما: عليك أن تختلط ويمكنك التفكير في 1000 شيء … ممر صغير في الفرن لتجفيفهم جيداً وسيكونون جاهزين للتقديم في العديد من الوصفات !!

وصفة 750 جرام من حلوى حلوى اللوز الوردي:

– 125 جرام بندق
– 125 جرام لوز
-450 جرام سكر
-صبغة حمراء

ضع ثلث السكر ، أي 150 جرام ، في قدر كبير مع القليل من الماء (لنقعه) وبضع قطرات من اللون الأحمر. يمكنك أيضًا أن تأخذ صبغة مسحوق ، ستحتاج إلى طرف السكين. 

تخلط جيدا وتترك حتى الغليان على نار عالية إلى حد ما.

عندما تظهر فقاعات كبيرة ، أضيفي اللوز والبندق.

يحرك باستمرار. اخفض الحرارة قليلًا إذا لزم الأمر.

بعد فترة ، سيبدأ الشراب في التبلور ، كل شيء سوف يتحول.

اخلط دائمًا حتى يغطي السكر الفاكهة المجففة جيدًا.

على جانب واحد سيكون لديك فواكه مجففة ومن ناحية أخرى سكر لا تريد أن تلتصق ، هناك مثل مسحوق السكر الوردي. اتركه يذوب جزئيًا حتى يلتصق بالبندق واللوز. 
تُرفع إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. 

قم بفرز الفواكه المجففة ووضع كل السكر المتبقي (الذي لم يتم لصقه) في قدر مع 150 جرام من السكر الإضافي.

أضف القليل من تلوين الطعام الأحمر والماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تذوب مكعبات السكر. 

أعد الفاكهة المجففة إلى المقلاة. لا تشعل النار تحتها بعد. أحضر الشراب أولاً حتى يغلي حتى يصل إلى 124 درجة مئوية. 

عندما يقترب الشراب من 124 درجة مئوية ، يمكنك إشعال النار أسفل المقلاة.

عندما يصل الشراب إلى درجة الحرارة المناسبة ، اسكبه فوق الفاكهة المجففة أثناء الخلط.

قم بتغطيتها جيدًا بالشراب الذي سوف يصقل مرة أخرى كما كان من قبل. 
دع السكر يذوب قليلاً ، لكنه لا يريد أن يلتصق. 
أزلها على الورق ، ثم رتبها مرة أخرى: حلوى اللوز من جهة ، والسكر الذي لا يريد أن يلتصق بالجانب الآخر. 

أعد السكر الوردي مع 150 جرام المتبقية من السكر إلى قدر مع تلوين الطعام والماء. دع كل شيء يذوب ثم اجعله يصل إلى 124 درجة مئوية. ضعي حلوى البرالين في المقلاة ، ثم أضيفي الشراب في درجة الحرارة المناسبة أثناء التحريك. 
مع هذه العملية الثالثة ، سيغطي الشراب هذه المرة حلوى اللوز الوردي جيدًا. 

امزج ، اترك الشراب الذي يكسو بالرمل.

دع السكر العنيد يذوب قليلاً. 

صب على ورقة. في العادة ، لا يتبقى أي سكر لا يريد أن يلتصق.

العملية الأخيرة: نضع حلوى البرالين في الفرن على حرارة 70 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تجف جيداً. يمكنك بعد ذلك الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا في صندوق محكم الإغلاق للاستمتاع بها كما هي ، أو استخدامها في وصفات رائعة قادمة … 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires