لمرة واحدة أقوم بإعداد وصفة الدجاج المقرمش، بدون قلي، ولكن في الفرن، يجب أن أشارككم بها. أتناول أفخاذًا أكثر ليونة من تلك البيضاء، وأضيف إليها صلصة مصنوعة من العسل، وغوتشوجانغ (معجون الفلفل الحار الكوري)، والخل، والهويسين. القليل (تقريبًا) من المتعة الخالية من الذنب. يقدم مع الأرز العادي أو الخضار!
وصفة لأربعة أشخاص:
- 4 إلى 6 أفخاذ دجاج
- الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الحار، الثوم البودرة
- 1 أو 2 بيضة
- 300 جرام كورن فليكس
لتحضير الصلصة:
- 40 جرام صلصة هويسن
- 10 جرام جوتشوجانج
- 40 جرام عسل
- 60 جرام من الماء
- 30 جرام خل أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (غير محبب)
- 1 ملعقة صغيرة من دقيق الأرز
- سمسم للتقديم (اختياري)
ابدأ بتحضير الفخذين. إزالة الجلد والدهون الزائدة.
إزالة العظم المركزي والغضاريف. ثم نقطع الدجاج إلى قطع.
ضعيها في وعاء ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين من مسحوق البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (غير السميد) والملح والفلفل الحار والفلفل حسب ذوقك.
اخلط جيدا. سحق رقائق الذرة في كيسهم باستخدام شوبك.
اخفقي بيضة في وعاء، ثم اغمسي قطع الدجاج فيها واحدة تلو الأخرى.
ثم مرري عبر رقائق الذرة الموضوعة في وعاء، ثم الخبز بأفضل طريقة ممكنة عن طريق الضغط قليلاً على الدجاج داخل رقائق الذرة.
بالنسبة للزيت، أضع الزيت في زجاجة رذاذ صغيرة. ولكن يمكنك أيضًا دهن الزيت حتى لا تضيف الكثير.
رش الزيت أو دهنه قليلاً على الدجاج الذي ستضعه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
يُطهى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية، مع تقليب القطع في منتصف عملية الطهي.
لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات في وعاء أو مباشرة في القدر.
ثم يطهى لمدة دقيقتين من الغليان. تصبح الصلصة كريمية للغاية بفضل دقيق الأرز.
اغمسي قطع الدجاج في الصلصة، أو غطيها بفرشاة الطبخ.
استمتع بها فوراً مع رشها بالسمسم حسب الرغبة.
دجاج مقرمش مع رقائق الذرة المخبوزة، صلصة حلوة وحارة
المقادير
- 4 إلى 6 افخاذ دجاج
- الملح، الفلفل، الفلفل الحار، البابريكا، مسحوق الثوم
- 1 او 2 بيض
- 300 ز رقائق الذرة
لتحضير الصلصة:
- 40 ز صلصة هويسن
- 10 ز com.gochujang
- 50 ز عسل
- 60 ز ماء
- 30 ز الخل الأبيض
- 1/2 ضد. قهوة مسحوق الثوم
- 1 ضد. قهوة طحين الأرز صغير
الخطوات
- ابدأ بتحضير الفخذين. إزالة الجلد والدهون الزائدة.
- إزالة العظم المركزي والغضاريف. ثم نقطع الدجاج إلى قطع.
- ضعيها في وعاء ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين من مسحوق البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (وليس السميد) والملح والفلفل الحار والفلفل حسب ذوقك.
- اخلط جيدا. سحق رقائق الذرة في كيسهم باستخدام شوبك.
- اخفقي بيضة في وعاء، ثم اغمسي قطع الدجاج فيها واحدة تلو الأخرى.
- ثم مرري عبر رقائق الذرة الموضوعة في وعاء، ثم الخبز بأفضل طريقة ممكنة عن طريق الضغط قليلاً على الدجاج داخل رقائق الذرة.
- بالنسبة للزيت، أضع الزيت في زجاجة رذاذ صغيرة. ولكن يمكنك أيضًا دهن الزيت حتى لا تضيف الكثير.
- رش الزيت أو دهنه قليلاً على الدجاج الذي ستضعه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية، مع تقليب القطع في منتصف عملية الطهي.
- لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات في وعاء أو مباشرة في القدر.
- ثم يطهى لمدة دقيقتين من الغليان. تصبح الصلصة كريمية للغاية بفضل دقيق الأرز.
- اغمسي قطع الدجاج في الصلصة، أو غطيها بفرشاة الطبخ.
- استمتع بها فوراً مع رشها بالسمسم حسب الرغبة!
