فيما يلي وصفة بسيطة للروبيان المقرمش ذو اللون البني الذهبي. إنها مثالية كما هي مع الصلصة التي تختارها ، أو لتضمينها في وصفة أخرى سأخبرك عنها قريبًا هنا على مدونة الطبخ الخاصة بي!
Recette des Crevettes croustillantes :
- دزينة من القريدس ، مقشر ومنزوع العرق
- 12 سيخ خشبي
- 1 بيضة مخفوقة
- وعاء دقيق
- وعاء من الحليب المخمر
- وعاء كبير من البقسماط أو فتات الخبز
- زيت القلي
Instructions :
هنا الجمبري الخام. خذ الحجم الذي تريده.
اثقب القريدس لمنحه شكلًا مستقيمًا. يمكنك بعد ذلك قطع الخشب بحيث لا يكون له ساق كبير جدًا.
لصنع قشرة مقرمشة لطيفة ، إليك البيض والدقيق والحليب المخمر (أو اللبن) والبانكو ، فتات الخبز اليابانية.
اغمس الجمبري في البيض ثم أزل الفائض.
ثم في الدقيق.
انغمس في الحليب المخمر. لا تستبدل هنا بالحليب العادي. ضعي الحليب المخمر ، أكثر سمكًا ، والذي سيغطي الجمبري.
واقفز في فتات الخبز.
سخني مقلاة صغيرة من الزيت إلى 180 درجة مئوية. يستغرق 2-3 سم على الأقل من الزيت. ضع القريدس في القلي. بدون مقياس حرارة ، إذا كان يهتز على الفور ، فهذا جيد ، إذا كان ملونًا بسرعة كبيرة ، يكون حارًا جدًا ، إذا لم يحدث شيء ، فهو ليس ساخنًا بدرجة كافية. منطقي تماما!
ضع القريدس المحمر جيدًا على منشفة ورقية.
امسك الجمبري بقوة ثم أزل السنبلة. إذا لم تكن محكمًا ، يخرج الجمبري من طبقة القشرة الذهبية.
يمكنك إما الاستمتاع بها على الفور أو تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق. سنستخدم هذا الجمبري في وصفة مستقبلية!
