ترحيب متسخ روستي وسمك السلمون مع صلصة كريمة الليمون والشبت

روستي وسمك السلمون مع صلصة كريمة الليمون والشبت

Difficulté : متوسط
Catégorie : متسخ

إليك وصفة لذيذة بالشراكة مع lespommesdeterre.com صنعتها أيضًا على Facebook Live. أقدم لكم الوصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو! روستي مقرمش مع سمك السلمون سوتيه في زبدة زبدة لذيذة ، تقدم جميعها مع صلصة بسيطة للغاية ولكنها مثالية من الكريمة والشبت وقشر الليمون.

 

 

Recette RÖSTIS ET SAUMON SAUCE CRÈME À L’ANETH AU CITRON pour 4 personnes :

  • 1 كجم بطاطس “مطبوخة على البخار أو محمرة”
  • 4 شرائح سمك سلمون
  • 300 مل كامل الدسم
  • نكهة ليمون غير مشمع
  • حفنة صغيرة من الشبت
  • عدد قليل من أغصان الثوم المعمر
  • الملح والفلفل المطحون
  • نفط
  • زبدة نصف ملح

وصفة الفيديو من الفيسبوك مباشرة يوم الاثنين 12 أكتوبر 2020 الساعة 6 مساءً:

Instructions : 

في اليوم السابق: اغسل البطاطس أولاً بالماء. ضعهم في سلة ثم اطبخهم على البخار لمدة 17 دقيقة. نحن لا نطهوها تمامًا ، إنها مجرد طهي مسبق للروستيس. عندما يتم طهيها ، اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة طوال الليل (أو 4 ساعات على الأقل).

في اليوم التالي ، أو عندما تكون باردة ، قشرها.

ابشرهم بمبشرة يدوية. خذ أكبر مبشرة. هناك أيضا بشر خاصون لروستي في السوق. إذا بحثت جيدًا على الإنترنت ، فستجده بسهولة!

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة (تتكيف مع حجم المقلاة!) ثم اسكب طبقة جيدة من البطاطس المطبوخة مسبقًا المبشورة. يجب أن تكون هناك طبقة لا تقل عن 1.5 سم. ضع الغطاء واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.

اتركيه ليطهى على نار خفيفة حتى لا تحرق البان كيك من الأسفل. اقلبها باستخدام طبق أو طبق ثم انزلق مرة أخرى في المقلاة. اطبخ الجانب الآخر هذه المرة بدون غطاء!

بينما يتم طهي الجانب الآخر ، اسكب الكريمة في قدر كبير مع مقبض كبير من الزبدة شبه المملحة. يسخن على نار خفيفة. نفرم كومة صغيرة من الشبت بدون الأغصان السميكة.

تصب في المقلاة.

أضف الملح والفلفل.

أضيفي قشر الليمون ثم اتركيه حتى ينضج حتى تصبح الصلصة كثيفة.

قم بإزالة الجلد من الحصى وتأكد من عدم وجود حواف.

صب 50 جرام من الزبدة شبه المملحة في مقلاة وسخنها على نار عالية إلى حد ما. قم بطهي الرصيف في زبدة ساخنة جدًا ، ودهنها من وقت لآخر بالزبدة. اقلبها لطهي الجانب الآخر والتكيف مع درجة النضج التي تريدها.

حان الوقت لتقديم كل شيء: الروستيس الذهبي والمقرمش والسلمون والصلصة. أضف بعض الثوم المعمر المفروم.

img 9020 3

Röstis et saumon sauce crème à l'aneth au citron

Voici une recette savoureuse en partenariat avec lespommesdeterre.com que j’ai réalisée également en facebook live. Je vous propose la recette en pas à pas en photos et en vidéo ! Des röstis bien croustillants avec du saumon revenu dans un délicieux beurre frétillant, le tout servi avec une sauce très simple, mais néanmoins parfaite, à la crème, aneth et zeste de citron.
5 التصويت
مدة الإعداد 5 ساعات
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 5 ساعات 45 دقائق
الحصص 4 personnes
السعرات الحرارية 556 kcal

الخطوات
 

  • La veille : lavez tout d’abord les pommes de terre l’eau. Placez-les dans un panier pour les cuire ensuite à la vapeur pendant 17 minutes. On ne les cuit pas entièrement, c’est juste une pré-cuisson pour les röstis. Quand elles sont cuites, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les placer au frais la nuit (ou au moins 4 heures).
  • Le lendemain, ou quand elles sont froides, épluchez-les.
  • Râpes-les avec une râpe manuelle. Prenez la râpe la plus grosse. Il existe aussi dans le commerce, des râpes spéciales pour les röstis. En cherchant bien sur internet, vous en trouverez facilement !
  • Versez deux trois cuillerées à soupe d’huile dans une poêle (adaptez à la taille de la poêle !) puis versez une bonne couche de pommes de terre précuites râpées. Il doit y en avoir une couche d’au moins 1,5cm. Placez un couvercle puis laissez cuire 10-15 minutes.
  • Laissez cuire sur feu pas trop fort, pour ne pas brûler la galette par en dessous. Retournez à l’aide d’un plat ou d’une assiette puis re-glissez dans la poêle. Laissez cuire l’autre face cette fois sans couvercle !
  • Pendant la cuisson de l’autre face, versez la crème dans une grande casserole avec une bonne grosse noix de beurre demi-sel. Faites chauffer sur feu doux. Hachez finement un petit bouquer d’aneth sans les branches plus épaisses.
  • Versez dans la casserole.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez le zeste de citron puis laissez maintenant cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante.
  • Retirez la peau des pavés et vérifiez l’absence d’arrête.
  • Versez 50g de beurre demi-sel dans une poêle et faites chauffer sur feu assez soutenu. Faites cuire les pavés dans le beurre bien chaud en les arrosant de temps en temps avec le beurre. Retournez pour cuire l’autre face et adaptez à votre cuisson désirée.
  • Il est temps de tout servir : les röstis bien dorés et croustillants, le saumon et la sauce. Ajoutez un peu de ciboulette finement ciselée.

Nutrition

السعرات الحرارية: 556kcalCarbohydrates: 47gProtein: 41gFat: 22gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 94mgSodium: 165mgPotassium: 1887mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 92IUVitamin C: 49mgCalcium: 51mgIron: 3mg
Keyword روستيس, سمك السالمون
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires