Accueil حلو سبريسولونا

سبريسولونا

لقد عدت للتو من رحلة صغيرة إلى إيطاليا وأنا أيضًا في الجزء الرئيسي من كتابي الذي سيصدر في مارس والذي سأخبرك بكل شيء عنه قريبًا. لذا فقد تركني ذلك وقتًا أقل للنشر ، حتى لو تراكمت الأفكار! هنا sbrisolona الذي يأتي إلينا من لومباردي واسمه مشتق من كلمة “brisa” التي تعني الفتات. كما ستفهم ، إنه نوع من الفطيرة الحلوة الكبيرة التي يتم تقسيمها إلى قطع ومشاركتها. إنه حقًا لذيذ لتناول الوجبات الخفيفة. يحتوي على اللوز والليمون والقليل من الفانيليا وخاصة دقيق الذرة الذي يجلب ملمسًا مقرمشًا. لقد أجريت بعض الاختبارات في ورشة العمل الخاصة بي لأعطيك الإصدار الذي يعجبني!

Recette pour deux “sbrisolona”:

  • 60 غ من اللوز الخام مع القشرة
  • 140 جرام سكر
  • 110 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 50 جرام دقيق ذرة ناعم
  • 190 جرام طحين
  • 25 جرام من صفار البيض
  • نكهة نصف ليمونة
  • قليل من الملح
  • عدد قليل من اللوز للزينة

Instructions :

ضع اللوز في خلاط صغير لعمل مسحوق خشن.

ضعي الزبدة والسكر واللوز في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.

امزج مع محضر الطعام أو أطراف أصابعك.

أضيفي باقي المكونات واخلطي حتى تحصلي على عجينة شديدة التكتل.

يبدو قليلا مثل تفتت تتصدر.

ضع دائرة بقطر 20 سم على صفيحة خبز مبطنة بالورق أو بساط سيليكون. نضع نصف العجينة في الدائرة (سنصنع اثنين) ثم نعبئها برفق دون الإصرار. ثم نضع بعض اللوز فوقها.

اخبز لمدة 25 دقيقة على 170 درجة مئوية. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبي اللون.

افعل نفس الشيء مع الفطيرة الثانية. للاستمتاع بها مبردة. سيكون عليك ببساطة كسرها يدويًا لمشاركتها.

img 7634 2

Sbrisolona

Je reviens d’un petit voyage en Italie et je suis aussi sur la dernière ligne droite de mon livre qui sort en mars et dont je vous dis tout très bientôt. Cela m’a donc laissé un peu moins de temps pour poster, même si les idées s’accumulent ! Voici le sbrisolona qui nous vient de Lombardie et dont le nom dérive du mot « brisa » qui veut dire miettes. Vous l’aurez compris, c’est une sorte de grande galette sucrée à casser en morceaux et à partager. Elle est vraiment délicieuse pour le goûter. Il y a dedans des amandes, du citron, un peu de vanille et surtout de la semoule fine de maïs qui apporte une texture craquante. J’ai fait quelques essais dans mon atelier pour vous donner la version que j’aime !
5 التصويت
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
Type de plat الحلوى
المطبخ إيطالي
الحصص 2 sbrisolona
السعرات الحرارية 752 kcal

الخطوات
 

  • Placez les amandes dans un petit mixeur pour en faire une poudre grossière.
  • Mettez le beurre, le sucre et les amandes dans le bol d’un robot ou dans un récipient.
  • Mélangez avec la feuille du robot ou du bout des doigts.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à avoir une pâte très grumeleuse.
  • Cela ressemble un peu à de la pâte à crumble.
  • Posez un cercle de 20 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie garnie de papier ou d’un tapis siliconé. Mettez la moitié de la pâte dans le cercle (on en fera deux) puis tassez très légèrement sans insister. Posez ensuite quelques amandes sur le dessus.
  • Faites cuire 25 minutes à 170°C. Le dessus doit être bien doré.
  • Faites de même pour la deuxième galette. À déguster refroidie. Il faudra simplement la casser à la main pour la partager.

Nutrition

حجم الحصة: 2 sbrisolonaالسعرات الحرارية: 752kcalCarbohydrates: 161gProtein: 14gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 135mgSodium: 10mgPotassium: 197mgFiber: 5gSugar: 71gVitamin A: 180IUCalcium: 33mgIron: 6mg
Keyword فطيرة حلوة, سبريسولونا
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette