هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يريدون الأسماك النيئة أو أوراق الأعشاب البحرية. نراها في كل مكان اليوم وهي متعة حقيقية طازجة جدًا! عندما يأتي الطقس الجيد أخيرًا ، من دواعي سروري التذوق. كل شيء أسهل بكثير مما يبدو!
Pour 3 rouleaux (3-4 personnes)
- 215 جرام أرز دائري
- 270 جرام ماء
- 150 جرامًا من أصابع السلطعون (أخذت أسماكًا برية من كورايا ، 10 منها 156 جرامًا)
- القليل من المايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- القليل من الثوم المعمر
- 1 أفوكادو
- عدد قليل من أوراق الكزبرة
- 3 رقائق أرز مربعة مقاس 19 سم
- 3 أوراق خس جميلة
Pour le vinaigre à sushi :
- 25 جرام سكر
- 35 جم من الخل الأبيض أو الأرز
- 5 جرام ميرين (إذا لم يكن لديك أي منها ، فلا بأس بذلك!)
قطع العصي “السلطعون” بسكين. أنا لست برعاية كورايا على الإطلاق ، لكنني أخذت هذه العلامة التجارية لأنها أفضل ما يناسب هذه الوصفة!
ضعي كل شيء في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
اخلط جيدا.
يُغسل الأرز في مصفاة ناعمة ويُصفى ثم ضعه مع الماء (270 جم) في قدر الأرز. عندما ينضج الأرز ويظل ساخناً ، أضيفي الخل المحضر (فقط اخلطي كل شيء معًا حتى يذوب السكر) واخلطي مع رفع الأرز حتى لا يتلف. لتهدأ.
لهذه الوصفة ، ها هي أوراق الأرز المربعة.
ضع ورقة تحت الماء البارد على كلا الجانبين. ضعه على منشفة نظيفة وجافة. ضع ورقة خس في الوسط.
يُسكب ثلث الأرز المطبوخ ، حوالي 160 جرامًا ، مع ترك شريط بقطر 2 سم في الأعلى والأسفل. أضف ثلث شرائح السلطعون والأفوكادو. بالنسبة للأفوكادو ، أقوم بتقطيعه إلى أرباع وكل ربع إلى 3. لذلك أضع ربعًا لكل لفة.
أضف القليل من أوراق الكزبرة.
لف بإحكام. افعل نفس الشيء مع اللفتين الأخريين.
قطع بسكين جيد إلى النصف ، ثم كل نصف في 4.
قدميها مبردة مع صلصة الصويا الخفيفة!
Maki de printemps à la feuille de riz
المقادير
Pour 3 rouleaux
- 215 g de riz rond
- 270 g d’eau
- 150 g de bâtonnets au crabe (j’ai pris des suprêmes poisson sauvage de Coraya, 10 qui font 156g)
- Un peu de mayonnaise
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
- un peu de ciboulette
- 1 avocat
- quelques feuilles de coriandre
- 3 feuilles de riz carrées de 19cm
- 3 feuilles de salade
Pour le vinaigre à sushi
- 25 g de sucre
- 35 g de vinaigre blanc ou de riz
- 5 g de mirin (si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave !)
الخطوات
- Découpez au couteau les bâtonnets de « crabe ». Je ne suis absolument pas sponsorisé par Coraya, mais j’ai pris cette marque car c’est celle qui correspond le mieux pour cette recette !
- Mettez le tout dans un petit récipient avec deux trois cuillerées à soupe de mayonnaise, le jus de citron vert et le persil haché.
- Mélangez bien.
- Lavez le riz dans un tamis fin, égouttez-le, puis placez-le avec l’eau (270g) dans un rice cooker. Quand le riz est cuit et encore chaud, ajoutez le vinaigre préparé (il suffit de tout mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissou) et mélangez en soulevant le riz pour ne pas l’abimer. Laissez tiédir.
- Pour cette recette, voici les feuilles de riz carrées.
- Passez une feuille sous l’eau froide des deux côtés. Posez-la sur un torchon propre et sec. Posez une feuille de salade au centre.
- Versez un tiers du riz cuit, environ 160g, en laissant un bande de 2cm en haut et en bas. Versez un tiers du crabe et des tranches d’avocat. Pour l’avocat, je le coupe en quartier et chaque quartier en 3. Je mets donc un quartier par rouleau.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre.
- Enroulez en serrant bien. Faites de même pour les deux autres rouleaux.
- Coupez avec un bon couteau en deux, puis chaque moitié en 4.
- Servez bien frais avec une sauce de soja claire !
