ترحيب سمك السلمون تارتار مع الكبر والبصل الأحمر

سمك السلمون تارتار مع الكبر والبصل الأحمر

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ
لقد عدت لتوي من إجازة في البرازيل ، حيث يسعدني دائمًا العثور على الأصدقاء الأعزاء. أعترف بذلك ، إنه دائمًا نفس الشيء: أنا آكل كثيرًا وأشرب كثيرًا! لكن كم هو جيد! في بيلو هوريزونتي ، التي ليست قريبة جدًا من البحر ، تذوقنا في مطعم أحببته حقًا ، رز سمك السلمون الذي أحببته كثيرًا على الفور. كتبت على قطعة من الورق جميع المكونات التي اكتشفتها وعندما وصلت إلى المنزل ، دخلت المطبخ على الفور.  كنت قد عرضت عليك بالفعل وصفة لتارتار السلمون على المدونة هنا ، بالإضافة إلى آخر مع المانجو والأفوكادو في كتابي “le gran de sel” لكن هذا مختلف تمامًا ، مع نبات الكبر والبصل الأحمر …

وصفة لشخصين:
  • 300 جرام شريحة لحم سلمون ذات نوعية جيدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر
  • 1 ملعقة صغيرة عصير قبر (مباشرة من البرطمان)
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
  • بضعة أغصان من الثوم المعمر مفرومة ناعماً
  • كريم الخل البلسمي (يسهل العثور عليه)

بالنسبة لسمك السلمون ، من الواضح أنه كلما زادت جودة السلمون الذي تتناوله ، كانت النتيجة النهائية أفضل ، خاصةً بعد تناوله نيئًا. اطلب من بائع السمك إزالة العظام. 

بالنسبة للجلد ، طعنة صغيرة من الأسفل ويمكن إزالة كل شيء بسهولة.

نظف السلمون جيدًا بمنشفة ورقية لإزالة أي قشور صغيرة قد تكون عالقة. 
ثم قطعها إلى قطع ليست صغيرة جدا. نريد لدغات صغيرة هنا. 

قفز في الوعاء!

صب زيت الزيتون. قد يبدو هذا مثل الكثير من زيت الزيتون ، لذا يمكنك استخدام كمية أقل. أعترف بذلك ، أنا من ناحيتي أضع أكثر من ذلك بقليل! 

نقطع ربع بصلة حمراء إلى قطع صغيرة جدًا.

ضعي ملعقة صغيرة.

سمسم. أضع هنا مزيجًا من السمسم الأسود والأبيض. يمكنك بالطبع إضافة البذور المحمصة. 

نقطع الكبر إلى قطع ونضيفها إلى الوعاء.

أضف ملعقة صغيرة من العصير من وعاء نبات الكبر. إنه الخل في النهاية الذي يلعب دور الليمون. لم أضع سوى القليل جدًا من هذا العصير ، لأنني أردت رزًا ناعمًا جدًا. أضف أيضا صلصة الصويا. 

وأخيرا الثوم المعمر.

لفة صغيرة من الملعقة لتخلط جيدًا وقد انتهى الأمر بالفعل. يمكنك تبريده حتى يصبح جاهزًا للخدمة.

كل ما تبقى هو تذوق!
للتقديم ، أضيفي القليل من كريمة الخل البلسمي.

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires