Accueil متسخ سوفليه الجبن

سوفليه الجبن

ها هي وصفة سوفليه الجبن. غالبًا ما نعتقد خطأً أنه طبق صعب. لكنها في الواقع بسيطة للغاية ، علاوة على ذلك ، يمكنك تحضير العجين خلال النهار لطهيه في المساء دون التعرض لخطر فقدان الحجم الجميل. لذلك فقط اسكب العجينة المحضرة في القالب ثم اعتني ببقية العشاء أو الضيوف ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة قبل الجلوس لتناول الطعام! من ناحية أخرى ، لا يعاني السوفليه من الانتظار ويجب تقديمه على الفور. ببساطة لذيذ مع سلطة!

وصفة سوفليه الجبن لـ 6 أشخاص:

-150 جرام جبن مبشور (غرويير + إيمنتال)
-5 بيضات
– 50 جرام زبدة
– 50 جرام طحين
– 400 مل حليب نصف دسم
– ملح ، فلفل ، جوزة الطيب



ابدأ ببشر الجبن. يمكنك وضع إيمنتال أو غرويير أو كليهما! Gruyère هو الشخص الذي لا يوجد به ثقب …

ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة. تذوبها ورغوة. أضف الدقيق.
تخلط جيدا بمضرب يدوي.
يضاف الحليب ويقلب بقوة.
سوف تختفي الكتل بسرعة بالمضرب! يُطهى مرة أخرى على نار متوسطة ويُترك ليغلي.
ارفعي عن النار ، أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم في كل مرة. ضعي البياض في وعاء حيث سيتم خفقه حتى يصبح صلبًا.
أضف الجبن المبشور والملح والفلفل وأضف جوزة الطيب المبشور.
يخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا (يرتفع بياض البيض بشكل أفضل عندما يكون في درجة حرارة الغرفة!). أضيفي جزءًا من بياض البيض إلى خليط الجبن واخلطيهم بالملعقة ، ثم ارفعي العجينة حتى لا تتساقط كثيرًا.
أضف باقي البيض. إذا سقط البيض قليلاً ، فهذا ليس سيئًا للغاية لأنه إذا ظلوا مثاليين ، فمن المرجح أن يفرغ السوفليه بعد الطهي.
طبق سوفليه بالزبدة بسخاء.
ثم ضعي الجبن المبشور على الزبدة باليد. بهذه الطريقة ، سنصنع قشرة لذيذة على جدار سوفليه وعلاوة على ذلك سوف تنفجر من تلقاء نفسها أثناء الخدمة.
صب خليط السوفليه في القالب.
نضع العجينة في القالب ونتركها في الثلاجة حتى يحين وقت الطهي ، مع العلم أنه يجب عليك ترك ما لا يقل عن ساعة واحدة على أي حال لخلق صدمة حرارية تسمح للسوفليه بالانتفاخ بشكل أفضل. لذلك يمكننا ترك السوفليه في الثلاجة لفترة ما بعد الظهر من أجل طهيه في المساء ، وسوف يكون أكثر ضخامة!
للطهي ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قدميها على الفور مع السلطة.

Laisser un commentaire