ترحيب متسخ شيتاكي وشيميجي ريزوتو

شيتاكي وشيميجي ريزوتو

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ
أكلة جديدة على مدونة الطبخ الخاصة بي! وهذه المرة هو أكلة تقليدية أقل قليلاً ، لكن مع ذلك  إطلاقا  لذيذ: فطر في كريمة الثوم الكريمية لإذابة أكلة البارميزان. كنت أرغب في طهي shiitakes (مرة أخرى بعد فطيرة shiitake ) و shimejis لأن لدي الكثير منهم في الثلاجة بعد التسوق في Tang. وآمل ، لقد بدأت في صنع هذا الريزوتو وهو حقًا جيد جدًا. يمكنك استبدال هذا الفطر الغريب بمزيد من الفطر الكلاسيكي وأنا متأكد من أن هذا الريزوتو سوف يسعدك على أي حال! سهل ومسبب للإدمان!

لهذه الوصفة ، استخدمت shiitakes و shimejis. يمكننا وضع المزيد من الفطر الكلاسيكي.  لا تتردد في أن تترك في تعليقاتك الفطر الذي وضعته هناك. 

وصفة أكلة شيتاكي وشيميجي لـ 4 أشخاص:

الفطر بالقشطة:
-300 جرام شيميجي
– 300 جرام شيتاكس
-2 فصوص من الثوم
-2  ملاعق  ملعقة زيت زيتون أو زبدة
– 20 سنتيلتر من الكريمة السائلة الكاملة
-1 ملعقة صغيرة من بودرة مرقة الدجاج
-ملح فلفل
-الثوم المعمر المفروم


– 300 جرام أرز ريزوتو
-2 كراث
-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– كأس نبيذ أبيض
– 950 مل مرق دجاج
-50 جرام جبن بارميزان
-ملح

ابدأ بتحضير الفطر بالكريمة. هنا الشيتاك على اليسار والشيميج على اليمين.




ما عليك سوى قص ساق الشيتاكي وقطع 1 سم من جذر الشيميج لفصلها جيدًا عن بعضها البعض. 






ضعي الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة ساخنة جدًا على نار عالية نسبيًا وأضيفي كل الفطر. سيكون هناك الكثير من الحجم ، لكن ذلك سينخفض بسرعة كبيرة.




ملح ، فلفل ، يضاف فصوص ثوم مطحون. قلّب من حين لآخر لطهي الفطر جيدًا.




أضف ال  الثوم المعمر. 




بعد 5 دقائق من الطهي ، أضيفي الكريمة السائلة الكاملة. 




يُغلى المزيج مع التحريك ويُضاف مسحوق مرقة الدجاج. 




سوف يثخن الخليط. عندما يحدث ، يكون جاهزًا! عليك أن تتذوق لكي تتكيف  التوابل. توضع جانبا حتى تستخدم في الريزوتو. 




لتحضير الريزوتو (المراد تحضيره بالفعل قبل 25 دقيقة من التقديم) ، ضعي زيت الزيتون والكراث المفروم في قدر ساخنة.




عندما ينضج الكراث ، أضيفي الأرز واقليه في الزيت الساخن لجعله نصف شفاف قليلاً. 




أضيفي كأس النبيذ الأبيض واتركي الأرز يمتصه.




ثم نضيف مرق الدجاج بكميات صغيرة ، ونتركه يمتص في كل مرة. 








عندما يتم إضافة السائل بالكامل وامتصاصه (يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر) ، أضف الفطر و 50 جرام من جبن البارميزان المبشور (الطازج أفضل!).




تخلط جيدا وتترك كل شيء يسخن بشكل مثالي.




كل ما عليك فعله هو أن تخدم …




وتلتهم !! 

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires