وصفة لحلقة تورتة (ضخمة!) قطرها 26 سم في ارتفاع 6 سم:
(تقسم على 2 لدائرة قطرها 22 سم وارتفاعها 4 سم)
- 1.4 كجم من صدور الدجاج
- 2 بصل
- 3 حبات كراث
- 3 أعواد كرفس
- 4 ملاعق صغيرة مسحوق كاري أصفر
- ١٨٠ غرام من سان موريه
- 180 جرام جبنة كريمية
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
- 500 جرام طحين
- 335 جرام زبدة نصف مملحة
- 80 جرام بيضة
- 1 صفار بيضة للتذهيب
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي مقلاة كبيرة جدا مع 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
قم أيضًا بقطع سيقان الكرفس بدون أوراقها.
يُضاف الكرفس إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويطهى لمدة 20 دقيقة.
يجب أن ينضج الكراث جيدًا.
إنها تسير بشكل أسرع وهي مثالية للمبلغ الذي لدينا هنا!
أضف 4 مغارف جيدة من عصائر الطهي من الدجاج (الذي تركته جانباً).
صب مسحوق الكاري.
جبنة كريم وسانت موريه. يمكنك أيضًا وضع واحد فقط أو الآخر. في هذه الحالة ، يأخذ إجمالي 360 جرامًا!
ضع الملح والفلفل حسب ذوقك. نضبط ليونة الحشوة بتركها تجف على نار خفيفة ، أو بالعكس بإضافة القليل من عصير الطهي من الدجاج.
لتحضير العجينة ، ضعي الدقيق والزبدة شبه المملحة في وعاء بدرجة حرارة الغرفة.
لا حاجة للراحة الباردة. افردي ثلاثة أرباع العجين على الفور على ورق الزبدة.
زين دائرتك (أو القالب الخاص بك) مدهون مسبقًا. كما هو الحال دائمًا ، أضع رذاذ إطلاق العفن.
نضع الورقة بالدائرة المليئة بالعجين على صينية خبز ، ثم نسكب كل الحشوة فوق الدجاج.
افردي باقي العجين.
ضع العجينة على الدائرة.
نضغط على العجين جيداً لعمل التقاطع بين الأسفل والأعلى. مع تقدمك ، ستغلقها ثم تسقط العجين.
و قفز وظيفة نظيفة!
ادهن سطح العجين بالكامل بصفار البيض.
تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. نظرًا لأن الحشو قد تم طهيه بالفعل ، فإن العجين فقط هو الذي يجب أن ينضج ويتحول إلى اللون البني بشكل جيد.
قم بفك الدائرة برفق.
كل ما تبقى هو التذوق. إذا كان هناك الكثير ، يمكنك تجميده!
