Accueil متسخ فيتنامي كراميل لحم خنزير

فيتنامي كراميل لحم خنزير

قبل عام ، قمت بنشر رحلتي الطهوية إلى هوشي منه (والتي يمكنك الرجوع إليها هنا ). لقد وعدتك بالوصفات. إذاً ها هي واحدة جديدة مع لحم الخنزير اللذيذ بالكراميل. لونه الرائع طبيعي تمامًا والصلصة غنية جدًا بالنكهة. تتطلب الكثير من الوصفات وقت طهي قصيرًا إلى حد ما ، لكنني أفضل الحصول على لحم طري جدًا ، والطريقة الوحيدة هي طهيها لفترة أطول. يمكنك تقديم لحم الخنزير (وطهيه في نفس الوقت) في طبق الطين الفيتنامي التقليدي و / أو مرافقته مع أرباع البيض المسلوق. 

وصفة لشخصين أو ثلاثة:

– 600 جرام من لحم الخنزير (هنا ، استخدمت بطن مقطوع ، لكن الخاصرة ستفعل ذلك أيضًا)
– 100 جرام سكر
-3 ملاعق كبيرة من nuoc mam
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق مرقة الدجاج
-2 ملاعق كبيرة زيت
-1 الكراث
-1 أو 2 ثوم المعمر الصيني
-1 فلفل أحمر صغير
– 1 بيضة مسلوقة
– فلفل أسود مطحون

بالنسبة لهذا الطبق ، تناولت ثديًا طازجًا. لقد قمت للتو بإزالة الجلد الذي بالطبع يمكنك تركه. هذه القطعة دهنية جدا. غالبًا ما تكون هذه القطعة موجودة في هذا الطبق في فيتنام. لا تترددي في وضع الخاصرة بدون عظم. 

ضعيها في وعاء وأضيفي 20 جم من السكر (من 100) ، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق مرق الدجاج. اخلط جيدا.

ضع 80 جم المتبقية من السكر في قدر على نار عالية إلى حد ما. 

دعها تذوب برفق دون حرقها. 

يجب أن يكون لها لون جميل. في هذه الحالة ، اسكب 350 مل من الماء في المقلاة. سوف تحدث ضوضاء ، هذا طبيعي!

نضيف اللحم مع التتبيلة.

أضيفي الزيت أيضًا واتركيها حتى الغليان.

قطع الكراث إلى قطع صغيرة. خذ الجزء الأبيض من البصل الأخضر وقطعه إلى قطع. نفس الشيء بالنسبة للفلفل الأحمر الصغير. 

توجه إلى المقلاة! بالنسبة للفلفل ، يمكنك إزالة بعض البذور لتجنب وجود طبق قوي جدًا. ليس هذا هو الغرض من هذه الوصفة.

اطبخي الآن على نار معتدلة لمدة ساعة على الأقل إلى ساعة ونصف.

في نهاية هذا الوقت ، يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا وتكثف الصلصة قليلاً. يصبح اللون أحمر ودهن اللحم شفافًا. أضف الفلفل الأسود المطحون. 

إذا لم ينضج اللحم ، أضف القليل من الماء واستمر في الطهي. يمكنك تكرارها حتى تصبح مثالية حسب رغبتك! كما يقول التعليق أدناه ، يجب أن تكون الصلصة سائلة تمامًا في النهاية. 

قدمي لحم الخنزير بالكراميل مع خضار الثوم المعمر المقطّع إلى قطع. يمكنك أيضًا إضافة بيضة مسلوقة إلى أرباع. فرحة حقيقية! تقدم مع أرز سادة. 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires