Accueil متسخ كابوتشا محشوة بالدجاج والكستناء والجوز والكينوا

كابوتشا محشوة بالدجاج والكستناء والجوز والكينوا

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ

يبدأ الخريف ببطء. إنه فصلي المفضل: الجو يصبح أكثر برودة ، وهو الذريعة المثالية لطهي وجبات لذيذة ، والبقاء في المنزل وجعله مكانًا مريحًا تنبعث منه رائحة البسكويت التي تُخبز برفق في الفرن. إنها أيضًا عودة الاسكواش. كما تعلم ، هناك لعبة للفوز بمسابقة Vintage Blue KitchenAid Heritage الآن. أنا محظوظ لكوني أحد سفراء العلامة التجارية في فرنسا في ورشة العمل الخاصة بي وهم يرسلون لي أحيانًا أدوات كجزء من دروسي. هذا هو أصغر المروحية المعدنية. لقد طلبوا مني فقط إعداد وصفة بهذه المروحية ، والتي ستتم طباعتها وإعطاؤها بعيدًا عند شراء روبوت حرفي. بالطبع أشارككم الوصفة هنا أيضًا! 

لـ 4 أشخاص:

  • 1 كابوتشا كوسة أو قرع صغير
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رأس ثوم
  • 75 جرام من الكينوا
  • 1 بصلة بيضاء
  • 2 سم زنجبيل مبشور طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الجوز
  • 300 جرام صدر دجاج
  • 50 جرام جوز
  • 150 جرام كستناء مطبوخ
  • 150 جرام إدامامي أو فاصوليا عريضة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • بضعة أغصان من الكزبرة
  • عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
  • 250 جرام مسكربون
  • ملح فلفل

قم أولاً بطهي الكابوتشا الاسكواش. يمكنك استبداله بأي اسكواش بلحم صلب وحلو.

اقطع الجزء العلوي بسكين جيد ، ثم استخرجه بملعقة. ادهنها بزيت الزيتون على لحمها من الداخل وعلى الجلد. 

ضعيها على طبق ، وضعي رأس الثوم بالكامل واطهيه لمدة ساعة ونصف على حرارة 170 درجة مئوية. انزع رأس الثوم بعد ساعة من الطهي واتركه جانبًا.  تحقق من لون القرع بعد ساعة وخمس عشرة دقيقة وقم بتكييف الطهي مع فرنك الخاص. 

في غضون ذلك تحضير الحشوة.
اطهي الكينوا لمدة 15 دقيقة في ماء مغلي مملح ، ثم صفيها جيدًا.

قشر ودقة ختم البصل. يُسكب زيت الجوز (الذي يمكنك استبداله بزيت الزيتون) في مقلاة كبيرة. سخنيها على نار معتدلة وأضيفي البصل والزنجبيل المبشور طازجًا. طهي لمدة 5 دقائق.

نقطع الدجاج إلى شرائح سميكة ثم نمررها عبر مفرمة اللحم كيتشنيد. 

نجمع الدجاج ونضعه في المقلاة. اخلط جيدا. مرر الجوز عبر المفرمة وضع النتيجة التي تم الحصول عليها في المقلاة. 

اطبخي الفاصوليا أو Edamade على البخار لمدة 10 دقائق. 

عندما ينضج الدجاج جيدًا ، أضيفي الكستناء المقطعة إلى قطع والإدامامي (أو الفول) المطبوخ. ضع الملح والفلفل حسب ذوقك. 

ابشر بعض الزنجبيل الطازج.

أضف إدمسك المطبوخ.

الكينوا.

اخلط جيدا.

 نقطع الكزبرة ناعماً ونضيفها إلى الحشوة. 

يقشر الثوم المحمص ويوضع اللحم في قدر. اهرسيها بشوكة وأضيفي الماسكاربوني.  تسخين فقط لتسييل الماسكاربوني.

ضع الملح والفلفل حسب ذوقك. اجلس جانبا. 
عندما ينضج القرع ، املأه بالحشوة الساخنة ، ورشه بحبوب السمسم المحمص والثوم المعمر المفروم ناعماً. قدميه على الفور مع الماسكاربوني وكريم الثوم المحمص. إذا كان قشر القرع رقيقًا وعضويًا ، فلا تتردد في تناوله! 

Laisser un commentaire