Accueil Non classifié(e) كاري بانانج مع لحم الخنزير والليتشي والفول السوداني

كاري بانانج مع لحم الخنزير والليتشي والفول السوداني

بعد نشر العديد من وصفات الكاري على مدونة الطبخ الخاصة بي (الكاري الأحمر ، الكاري الأخضر ، الكاري الأصفر ، the massaman curry ) حيث قدمت لك طرق صنع المعكرونة “محلية الصنع” ، والتي يمكن أن تكون مملة للغاية ولكنها مع ذلك لذيذة بلا حدود ، أقدم لكم كاري البانانغ مع عجينة جاهزة للحصول على نتيجة مذهلة من النكهات وقبل كل شيء أسرع بكثير في التحضير. لقد عدت للتو من بانكوك حيث تمكنت من تذوق طبق البانانغ بالكاري مع لحم الخنزير والليتشي والفول السوداني ولم أستطع الانتظار: بمجرد عودتي بدأت! لذلك أقترح روايتي التي ابتلعها جميع ضيوفي بسرعة كبيرة. هذا الكاري هو رحلة من تلقاء نفسه. تايلاند تدعو نفسها إلى المقلاة ، خاصة مع الأرز اللزج الجيد محلي الصنع ! الكاري الذي سأعده مرة أخرى عدة مرات …

وصفة لبانانج كاري مع لحم الخنزير والليتشي تكفي من 6 إلى 8 أشخاص:

-900 جرام لحم خنزير منزوع العظم
-2 ملاعق كبيرة زيت
-75 جرامًا إلى 100 جرام من معجون كاري بانانج (كل هذا يتوقف على قوة الفلفل الحار الذي تريده)
-1.5 لتر من حليب جوز الهند للطبخ الخاص
-1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
-2 ملاعق صغيرة من سكر النخيل أو السكر البني
– 500 جرام من الليتشي المقشر والمنزل طازج أو معلب
– 200 مل من عصير الليتشي (واحد في العلبة مثالي)
-7-8 ورق كافير (أو أكثر)
-100 جرام فول سوداني محمص غير مملح
– حوالي عشر أوراق كزبرة مسطحة (أكبر لكن الكزبرة الكلاسيكية تفي بالغرض)


– أرز لزج (الوصفة هنا

هنا معجون كاري بانانج. هذا المعجون ، الذي يمكن العثور عليه في Tang أو في متاجر البقالة الآسيوية ، يؤدي المهمة بشكل جيد للغاية ، خاصة في حالة الرغبة الملحة في تناول الكاري …! التالي هو لحم الخنزير الخاصرة.





ضعي الزيت في قدر كبيرة على نار عالية إلى حد ما. أضف معجون الكاري. يمكنك تناوله ببطء وإضافته لاحقًا إذا كنت قلقًا من أن الكاري قوي جدًا. 
امزجي حتى يتلوى الكاري قليلاً في الزيت الساخن.




أضف حليب جوز الهند الخاص للطبخ. 




اتركه يسخن واترك الحليب ليغلي. في غضون ذلك ، قطع لحم الخنزير الخاصرة إلى قطع صغيرة. 




أضفهم إلى حليب جوز الهند المغلي. 




نقطع أوراق الكفير إلى شرائح رفيعة. 






ضعهم في الكاري. 




اغسلي الكزبرة وقطعيها إلى قطع.





أضف الأوراق وكذلك صلصة السمك. إنه لأذواق الجميع ، عليك أن تتذوق الكاري. عند إضافة صلصة السمك ، يكتسب الكاري رائحة خاصة إلى حد ما. لكن لا تقلق ، فكل شيء عاد إلى طبيعته!





لا تنسى السكر. في هذا الوقت ، أضف عصير الليتشي أيضًا. ستضيف الليتشي بعد الطهي الأول لمنعه من التلف.




اتركي الكاري ينضج على نار معتدلة لمدة ساعة جيدة. سيكون اللحم طريًا وستتطور النكهات. 
ثم نقطع الفول السوداني في الخلاط.




لا ينبغي أن يكون مسحوقًا ناعمًا جدًا. 





توجه إلى الكاري! 



أخيرًا أضف الليتشي.





اتركه ينضج لمدة عشرين دقيقة أخرى. حان وقت التذوق لتعديل العناصر: سكر أكثر أو أقل ، معجون كاري ، عصير ليتشي ، أوراق ليمون … 




تُقطع أوراق الكفير ناعماً مرة أخرى لتوضع على الكاري قبل تقديمها ساخنة مع الأرز اللزج . أوراق الكفير المقطعة ناعما سهلة الأكل! 

Laisser un commentaire