في الوقت الحالي ، أحاول أن آكل جيدًا (حسنًا ، قبل كل شيء جيد ومتنوع!) على الرغم من الحجز ، ومع المنتجات التي يمكنني العثور عليها بسهولة من حولي. أحب pajeon و bindae-tteo k ، وهما فطائران كوريتان. الأول مصنوع من الدقيق والثاني بحبوب مونج صفراء ، وقد أعطيتك وصفة منذ فترة ( انظر هنا ). اعتقدت أنه يجب أن يعمل أيضًا مع العدسات المرجانية. إنه كذلك ، والنتيجة لذيذة. مع السلق والبصل فقط ، كل شيء يعطي كريبًا مقرمشًا وناعمًا ، نباتي بشكل طبيعي وخالي من الغلوتين ، ولكن قبل كل شيء يسهل صنعه باستخدام المنتجات التي يمكن العثور عليها بسهولة. يمكنك بالطبع استبدال السلق وشرائح الجزر والبروكلي والذرة وما إلى ذلك.
Recette CRÊPES DE LENTILLES CORAIL, OIGNONS ET BLETTES pour 4personnes :
- 1 سلق
- 1 بصلة كبيرة
- 180 جرام من العدس المرجاني منقوع لمدة 4 ساعات على الأقل (أو اليوم السابق لليوم التالي)
- 330 مل ماء
- 2 سم زنجبيل مقشر
- 1 فص ثوم كبير
- ملح ، فلفل ، فلفل حار
- الزيت المحايد: الفول السوداني أو بذور اللفت أو عباد الشمس
Instructions :
أولاً ، ينقع العدس الأحمر في كمية كبيرة من الماء البارد لمدة 4 ساعات. سوف ينتفخون ويكتسبون ما يقرب من ضعف وزنهم. تحضير السلق بإزالة القليل من قاعدته ثم تقطيعه إلى قطع.
نضع العدس المرجاني المنقوع والمصفى في الخلاط أو الخلاط مع الزنجبيل والثوم والملح و 330 جرام من الماء.
امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة.
يقشر البصل ويقطع الى قطع. صب 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة. يجب أن تكون دهنية حتى تصبح مقرمشة. ضعي البصل في قاع المقلاة. لقد صنعت هنا في حوضين صغيرين. باستخدام البصل والسلق والعجين ، يمكنك عمل العديد من الفطائر حسب حجم المقالي الخاصة بك.
لا تقلب البصل. دعهم يلونون ثم يغطون بقطع من السلق السويسري. يجب ألا يكون هناك الكثير من الخضار في نفس الوقت ، وإلا فإن الفطيرة ستكون سميكة جدًا. وكلما كانت أدق ، كانت أكثر هشاشة ولذيذة! ثم اسكبي بعض معجون العدس لتغطي الخضار. يجب أن يكون كل شيء أقل من 5 مم.
ملح ، فلفل ، إضافة القليل من الفلفل الحار إذا أردت.
يجب أن يبدأ الجزء العلوي من الكريب في الاحتراق قبل التقليب. أصعب جزء هو قلب كل شيء على وجه التحديد دون كسر الكريب ، لأنه هش أثناء الطهي. أفعل ذلك عن طريق رمي الكريب خارج المقلاة.
لقلب مثالي حقًا: أطفئ الحرارة عندما يُحرق الجزء العلوي من الكريب تقريبًا ، ثم أضع غطاءًا واتركه يجلس لمدة 10 دقائق. ثم اقلب الكريب على طبق وأعده مرة أخرى إلى المقلاة على الجانب الآخر ، مع إضافة القليل من الزيت. سر هذه الفطيرة حقا هو الزيت لجعلها مقرمشة.
يجب أن يكون كلا الجانبين ذهبي اللون ومقرمش. يمكنك إضافة الزيت إذا لزم الأمر. ثم قدميها ساخنة مع القليل من صلصة الصويا الخفيفة.
