إليكم وصفة لكعكة لذيذة بالتين الطازج ومسحوق البندق الذي يذوب في الفم. أستخدم التين المخلوط في المعجنات، وكذلك التين المقطّع إلى قطع، لمزيد من النكهة والنعومة. كعكة لذيذة، لذيذة دافئة كما هي لذيذة خارج الثلاجة.
وصفة لقالب مربع بقطر 22 سم (أو قالب دائري بقطر 24 سم):
- 200 غ من التين الطازج
- 100 جم حليب
- 100 جرام زبدة غير مملحة
- 30 جم زيت محايد
- 150 جرام سكر بني
- 110 جم بيضة (2 بيضة كبيرة)
- 175 جرام طحين
- 100 جرام بندق مطحون
- 5 جم من البيكنج بودر
- 3 جم بيكربونات الصوديوم
- 200 غ من التين الطازج المقطّع إلى قطع
Préparation de la pâte :
ابدأ بغسل 200 غرام من التين الطازج في بداية قائمة المكونات.
تُنزع السيقان وتوضع في خلاط صغير مع 100 غرام من الحليب.
يُمزج جيداً للحصول على نوع من كريمة التين.
اخلط الزبدة والزيت والسكر الأسمر في وعاء محضّر الطعام أو في وعاء آخر.
يُضاف البيض وكريمة التين.
اخلط ثم أضف الدقيق ومسحوق البندق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا.
يجب أن تكون العجينة ناعمة جداً.
يُضاف في النهاية 200 غرام من التين الطازج المقطّع إلى قطع.
Cuisson :
تُسكب في صينية مربعة قياس 22 سم مبطنة بورق مقاوم للدهون. يمكنك أيضًا استخدام قالب دائري بقطر 24-25 سم.
تخبز لمدة 1 ساعة و15 دقيقة على حرارة 155 درجة مئوية على حرارة ثابتة (لا تساعدها مروحة أو مروحة).
يُترك ليبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح.
Gâteau figues noisettes
المقادير
- 200 g figues fraiches
- 100 g lait
- 100 g beurre
- 30 g huile neutre
- 150 g sucre roux
- 2 œufs 110g au total
- 175 g farine
- 100 g noisettes en poudre
- 5 g levure chimique
- 3 g bicarbonate de sodium
- 200 g figues fraiches
الخطوات
- Commencez par laver les 200g de figues fraiches du début de la liste d’ingrédients.
- Équeutez-les puis mettez-les dans un petit mixeur avec les 100g de lait.
- Mixez bien pour avoir une sorte de crème de figue.
- Dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient, mélangez le beurre, l’huile et le sucre roux.
- Ajoutez les œufs et la crème de figue.
- Mélangez, puis versez la farine, la noisette en poudre, le levure chimique et le bicarbonate de sodium. La pâte doit être bien homogène.
- Terminez avec les 200g de figues fraiches coupées en morceaux.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 24-25cm de diamètre.
- Faites cuire 1h15 à 155°C sur chaleur statique (et non chaleur tournante ou ventilée).
- Laissez tiédir complètement avant de couper en parts.
