Gâteau figues noisettes
Ingredients
- 200 g figues fraiches
- 100 g lait
- 100 g beurre
- 30 g huile neutre
- 150 g sucre roux
- 2 œufs 110g au total
- 175 g farine
- 100 g noisettes en poudre
- 5 g levure chimique
- 3 g bicarbonate de sodium
- 200 g figues fraiches
Instructions
- Commencez par laver les 200g de figues fraiches du début de la liste d’ingrédients.
- Équeutez-les puis mettez-les dans un petit mixeur avec les 100g de lait.
- Mixez bien pour avoir une sorte de crème de figue.
- Dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient, mélangez le beurre, l’huile et le sucre roux.
- Ajoutez les œufs et la crème de figue.
- Mélangez, puis versez la farine, la noisette en poudre, le levure chimique et le bicarbonate de sodium. La pâte doit être bien homogène.
- Terminez avec les 200g de figues fraiches coupées en morceaux.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 24-25cm de diamètre.
- Faites cuire 1h15 à 155°C sur chaleur statique (et non chaleur tournante ou ventilée).
- Laissez tiédir complètement avant de couper en parts.
Nutrition
A good cake with fresh figs and hazelnut powder, very melt-in-your-mouth, that’s the recipe I suggest. I use mixed figs in the batter, but also chopped figs for even more flavor and softness. A delicious cake, as good warm as out of the fridge.
Recipe for a 22cm square mould (or a 24cm diameter circular mould):
- 200g fresh figs
- 100g milk
- 100g of soft butter
- 30g neutral oil
- 150g brown sugar
- 110g egg (2 large eggs)
- 175g of flour
- 100g of powdered hazelnuts
- 5g baking soda
- 3g sodium bicarbonate
- 200g fresh figs, cut into pieces
Préparation de la pâte :
Start by washing the 200g of fresh figs at the beginning of the ingredients list.
Remove the stalks and place in a small blender with the 100g milk.
Blend well to obtain a sort of fig cream.
In the bowl of your food processor, or in a bowl, combine the butter, oil and brown sugar.
Add the eggs and fig cream.
Mix, then add the flour, hazelnut powder, baking powder and baking soda.
The dough should be smooth.
Finish with the 200g of fresh figs, cut into pieces.
Cuisson :
Pour into a 22cm square mold lined with parchment paper. You can also use a 24-25cm-diameter round tin.
Bake for 1h15 at 155°C over static heat (not fan-assisted or convection heat).
Let cool completely before cutting into slices.
Gâteau figues noisettes
Ingredients
- 200 g figues fraiches
- 100 g lait
- 100 g beurre
- 30 g huile neutre
- 150 g sucre roux
- 2 œufs 110g au total
- 175 g farine
- 100 g noisettes en poudre
- 5 g levure chimique
- 3 g bicarbonate de sodium
- 200 g figues fraiches
Instructions
- Commencez par laver les 200g de figues fraiches du début de la liste d’ingrédients.
- Équeutez-les puis mettez-les dans un petit mixeur avec les 100g de lait.
- Mixez bien pour avoir une sorte de crème de figue.
- Dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient, mélangez le beurre, l’huile et le sucre roux.
- Ajoutez les œufs et la crème de figue.
- Mélangez, puis versez la farine, la noisette en poudre, le levure chimique et le bicarbonate de sodium. La pâte doit être bien homogène.
- Terminez avec les 200g de figues fraiches coupées en morceaux.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 24-25cm de diamètre.
- Faites cuire 1h15 à 155°C sur chaleur statique (et non chaleur tournante ou ventilée).
- Laissez tiédir complètement avant de couper en parts.
