Halloumi frit aux flocons d'avoine
Ingredients
- 1 halloumi
- 1 bol de farine
- 1 bol de lait fermenté
- 200 g flocons d'avoine
- huile pour friture
- sel, poivre
- mile, citron pour servir
Instructions
- Déballez l’halloumi et coupez-le en 3 dans l’épaisseur.
- Passez chaque tranche dans la farine, de chaque côté. Enlevez l’excédent puisplongez-les dans le lait fermenté. Enlevez à nouveau l’excédent puis placez-les dans un récipient contenant les flocons d’avoine.
- Parsemez de flocons pour bien couvrir toute la surface des tranches de fromage. Laissez reposer dans les flocons pendant 5 minutes, le temps de faire chauffer l’huile dans une petite casserole.
- Quand l’huile est chaude, environ à 180°C, plongez les tranches une à une jusqu’à avoir une belle coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez et poivrez à votre goût, puis servez avec du miel et des tranches de citron à disposition.
During a trip to the Cyclades, I was lucky enough to taste saganáki, a delicious fried cheese, several times. One of the versions was made with rolled oats, and the result was unexpected and, frankly, delicious. As the cheese used, kefalograviéra, is rather hard to find in our country, I propose an alternative with halloumi, which is much easier to find. Served with honey and a few slices of lemon, this simple dish will be the star of your aperitif or starter!
For 3-4 people :
- One halloumi or 200-250g of Greek cheese: kefalograviéra, kefalotýri, kasséri
- A bowl of flour
- A large bowl of fermented milk
- 200g rolled oats
- Oil for frying
- Salt and pepper
- Honey and lemon to serve
Unwrap the halloumi and cut it into 2 or 3 thick slices.
Dredge each slice in flour on both sides.
Remove the excess and dip them in the fermented milk. Remove the excess and place in a container with the oatmeal.
Sprinkle with flakes to cover the entire surface of the cheese slices.
Leave to rest in the flakes for 5 minutes, while you heat the oil in a small saucepan.
When the oil is hot, around 180°C, dip the slices in one at a time until they are golden brown.
Drain on paper towels.
Add salt and pepper to taste, then serve with honey and lemon slices to taste.
Halloumi frit aux flocons d’avoine
Ingredients
- 1 halloumi
- 1 bol de farine
- 1 bol de lait fermenté
- 200 g flocons d'avoine
- huile pour friture
- sel, poivre
- mile, citron pour servir
Instructions
- Déballez l’halloumi et coupez-le en 3 dans l’épaisseur.
- Passez chaque tranche dans la farine, de chaque côté. Enlevez l’excédent puisplongez-les dans le lait fermenté. Enlevez à nouveau l’excédent puis placez-les dans un récipient contenant les flocons d’avoine.
- Parsemez de flocons pour bien couvrir toute la surface des tranches de fromage. Laissez reposer dans les flocons pendant 5 minutes, le temps de faire chauffer l’huile dans une petite casserole.
- Quand l’huile est chaude, environ à 180°C, plongez les tranches une à une jusqu’à avoir une belle coloration dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez et poivrez à votre goût, puis servez avec du miel et des tranches de citron à disposition.
