120
أثناء إقامتي في الأندلس (انظر الرحلة الطهي بالضغط هنا ) ، لقد أتيحت لي الفرصة لزيارة Arcos de la Frontera قبل وقت قصير من الأسبوع المقدس. إنه بالفعل في هذا الوقت يعدون هذه الكعكة النموذجية للمدينة. كنت سأصل في وقت سابق أو في وقت آخر من العام ، لم أكن لأعرف هذه الكعكة الأصلية! جعلني الشكل أشعر وكأنني ذاهب لأكل كعكة الغريبة ولكن بدون الاعتماد على الطعم اللذيذ لليانسون والسكر وزيت الزيتون. لقد رأيت التكوين على الحزمة الحرفية ولذا قررت العمل في المنزل لإعادة إنتاج الوصفة لك! من دواعي سروري العمل مع العجين ويتم صنعه في دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعك لذيذة مع الشاي ويمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا في علبة. ملائم.
وصفة لـ 9 كعكات من Arcos de le Frontera:
-420 جرام طحين
– 10 جرام سكر
– 20 جرام يانسون
– 15 جرام سمسم محمص
– 5 جرام قرفة
– كيس واحد من خميرة الخباز (نوع فرانسين) أو 20 جرام خميرة طازجة
-150 جرام زيت زيتون
– حوالي ثلاثين حبة لوز مقشرة
-سكر مسحوق
نضع الطحين والسكر وبذور السمسم واليانسون في وعاء محضر الطعام أو في وعاء كبير.
يخلط ويضاف مسحوق القرفة.
أضف زيت الزيتون.
خففي الخميرة الطازجة أو المجففة في القليل من الماء الفاتر.
امزج وأضف الماء اللازم لعمل عجينة قابل للتلاعب.
اتركيه للراحة لمدة ساعة في مكان دافئ.
ضع بعض السكر على سطح العمل.
نلف العجين بالسكر ونعجنه قليلًا حتى يتجانس السكر.
تقسم العجينة إلى 9 قطع. تُلف كل قطعة صغيرة من العجينة على شكل نقانق في السكر.
عندما يتشكل البودينج ، تأكد من أن السكر يلفه جيدًا.
لف البودينج على نفسه وأغلقه بالضغط على العجين على الأطراف المتصلة.
ضعي 3 حبات من اللوز لكل كعكة عن طريق ضغطها في العجينة. اللوز يجب أن يغلق المفصل!
اخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة ، شاهد! كل هذا يتوقف على الفرن المستخدم!
يترك ليبرد ثم يخزن في وعاء محكم الغلق. نظرًا لعدم وجود بيض أو زبدة ، يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة حقًا!
