Accueil حلو كعكة الغريبة “Feuillantine”

كعكة الغريبة “Feuillantine”

هنا القليل من كعكة الغريبة التي سوف ترضي أكثر من قارئ! إنها بالفعل معجنات قصيرة القوام تتكون من اللوز المطحون والجافوت ، والتي توفر قرمشة إضافية للتأكيد على حلاوة غاناش الشوكولاتة. كعكة مثالية للشاي أو للغطس في القهوة! 

وصفة كعكة الغريبة Feuillantine:

كعكة الغريبة:
-225 جرام طحين

-175 جرام زبدة غير مملحة
-100 جرام زبدة نصف مملحة
-130 جرام سكر
-130 جرام من مسحوق اللوز
-100 جرام من المطاحن المكسرة

غاناش:
– 75 جرام شوكولاتة داكنة
– 75 جرام شوكولاتة بالحليب
-110 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
– 35 جرام زبدة
– 35 جرام سكر مقلوب (أو عسل أبيض كريمي)



ابدأ بتحضير عجينة الغريبة.
ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر واللوز المطحون في وعاء أو وعاء من كيتشينيد أو كينوود.


ابدأ في الخلط لجعل كل شيء كريميًا. أضيفي الدقيق ثم اخلطي كمية كافية لخلطه ولكن ليس أكثر!


أخيرًا ، أضف الجافوتات المكسرة مسبقًا. 


تخلط جيدا لتتجانس. 


يتم الحصول على عجينة الغريبة المرقطة. 


انشرها بين ورقتين من ورق البرشمان (للحفاظ على سطح العمل نظيفًا) بسمك 6 مم.


اتركيه ليبرد لمدة ساعة. نخرج العجينة ونزيل ورقتين من ورق الزبدة ثم تقطع بسكويت الغريبة الصغيرة. 


ضعي كل خبز البسكويت جانبًا على صينية خبز واتركيها لتبرد مع تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.


ضع كعكة الغريبة على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة ،  تباعد  يكفي ، لأن كعكة الغريبة تنتشر أثناء الطهي.


اخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن.


أخرج ملفات تعريف الارتباط واتركها تبرد على رف سلكي. 


عندما تكون ملفات تعريف الارتباط الغريبة باردة ، اتركها في صندوق قفل وقفل محكم الإغلاق.
تحضير الغاناش.
ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير.


ضعي الزبدة والسكر المقلوب (أو العسل الأبيض الكريمي) مع الكريمة في قدر.


اتركيها لتسخينها واتركيها حتى الغليان. 


تُسكب الشوكولاتة وتُمزج جيداً. 


عندما يصبح الغاناش جاهزًا ويبدأ في التبلور ، ضعه في كيس أنابيب مزود بفوهة. 


املأ نصف كعكة الغريبة بالغاناش. 



ثم أغلق مع كعكة الغريبة الثانية. قم بتخزينها في وعاء محكم !!


Laisser un commentaire