ها هي وصفة من ويلز. هذه الكعك مقلية وجاهزة في مدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة. بساطة طفولية للحصول على نتيجة لذيذة. إنها لذيذة للإفطار مع الزبدة أو المربى أو الكريمة المتخثرة الشهيرة أو كوجبة خفيفة مع الشاي الساخن. لتغيير الكعكات!
Recette pour une quinzaine de welsh cakes :
- 250 جرام طحين T55
- 3 جرام بيكنج بودر
- 125 جم زبدة غير مملحة أو نصف مملحة أو نصف ونصف
- 50 جرام سكر
- رشة جيدة من 4 بهارات
- 75 جرام زبيب
- 1 بيضة سعة 50 جم
- 15-20 جرام حليب
- زبدة مذابة للطبخ
Instructions :
نضع الطحين والبيكنج بودر والسكر والزبدة الباردة مقطعة إلى قطع صغيرة.
لا تنسى رشة التوابل الصحيحة.
امزج كل شيء حتى تحصل على مسحوق يشبه البارميزان المبشور. استخدم إناء الأوراق الخاص بمحضر الطعام.
أضف الزبيب.
نخلط قليلا ثم نسكب 50 جم من البيض والحليب.
امزج مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة لطيفة.
افردي العجينة حتى 5 مم على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق.
قطع دوائر 6 سم ، مخدد أو أملس ، أو حتى بكوب!
سخني مقلاة على نار خفيفة / متوسطة مع القليل من الزبدة. ضع بعض الكعك الويلزي .
قم برش الزبدة المذابة على الفور على الفور.
اسمح للجانب السفلي بالتلوين قبل التقليب.
يجب أن يكون كلا الجانبين ملونًا بشكل جيد.
يمكنك تمريرها في نهاية الطهي في مسحوق السكر.
قدميها دافئة مع المربى أو الزبدة أو الكريمة المتخثرة اللذيذة.
Welsh Cakes
المقادير
- 250 g farine T55
- 3 g levure chimique
- 125 g beurre doux ou demi-sel ou moitié moitié
- 50 g sucre
- une bonne pincée 4 épices
- 75 g raisins secs
- 1 œuf (de 50g)
- 15-20 g lait
- beurre fondu pour la cuisson
الخطوات
- Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux.
- N’oubliez pas la bonne pincée d’épices.
- Mélangez le tout jusqu’à avoir une poudre qui ressemble à du parmesan râpé. Utilisez l’ustensile feuille de votre robot.
- Ajoutez les raisins secs.
- Mélangez un peu puis versez les 50g d’œuf et le lait.
- Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une belle pâte homogène.
- Étalez la pâte sur 5mm sur un plan de travail légèrement fariné.
- Coupez des cercles de 6cm, à cannelures ou lisse, ou même avec un verre !
- Faites chauffer une poêle sur feu doux/modéré avec un peu de beurre. Posez quelques welsh cakes.
- Passez tout de suite du beurre fondu sur le dessus.
- Laissez le dessous se colorer avant de retourner.
- Les deux côtés doivent être joliment colorés.
- Vous pouvez les passer à la sortie de la cuisson dans du sucre en poudre.
- Servez tièdes, avec de la confiture, du beurre ou de la délicieuse clotted cream.
