Welsh Cakes
Ingredients
- 250 g farine T55
- 3 g levure chimique
- 125 g beurre doux ou demi-sel ou moitié moitié
- 50 g sucre
- une bonne pincée 4 épices
- 75 g raisins secs
- 1 œuf (de 50g)
- 15-20 g lait
- beurre fondu pour la cuisson
Instructions
- Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux.
- N’oubliez pas la bonne pincée d’épices.
- Mélangez le tout jusqu’à avoir une poudre qui ressemble à du parmesan râpé. Utilisez l’ustensile feuille de votre robot.
- Ajoutez les raisins secs.
- Mélangez un peu puis versez les 50g d’œuf et le lait.
- Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une belle pâte homogène.
- Étalez la pâte sur 5mm sur un plan de travail légèrement fariné.
- Coupez des cercles de 6cm, à cannelures ou lisse, ou même avec un verre !
- Faites chauffer une poêle sur feu doux/modéré avec un peu de beurre. Posez quelques welsh cakes.
- Passez tout de suite du beurre fondu sur le dessus.
- Laissez le dessous se colorer avant de retourner.
- Les deux côtés doivent être joliment colorés.
- Vous pouvez les passer à la sortie de la cuisson dans du sucre en poudre.
- Servez tièdes, avec de la confiture, du beurre ou de la délicieuse clotted cream.
Nutrition
Here is a recipe from Wales. These cakes are pan-fried and ready in 15-20 minutes maximum. A childish simplicity for a very tasty result. They are delicious for breakfast with butter, jam or the famous clotted cream, or for a snack with a hot tea. For a change from scones!
Recette pour une quinzaine de welsh cakes :
- 250g of T55 flour
- 3g of baking powder
- 125g of sweet or semi-salted butter or half and half
- 50g of sugar
- a good pinch of 4 spices
- 75g of raisins
- 1 egg of 50g
- 15-20g of milk
- melted butter for cooking
Instructions :
Put the flour, baking powder, sugar and cold butter cut into small pieces.
Don’t forget the right amount of spice.
Blend until you have a powder that resembles grated parmesan. Use the leaf utensil of your food processor.
Add the raisins.
Mix a little and then pour in the 50g of egg and the milk.
Mix again until you have a nice smooth paste.
Roll out the dough to 5mm on a lightly floured work surface.
Cut 6cm circles, fluted or smooth, or even with a glass!
Heat a skillet over low/moderate heat with a little butter. Place a few welsh cakes on top.
Pour melted butter on top immediately.
Let the underside colour before turning over.
Both sides should be nicely colored.
You can sift them through powdered sugar as they come out of the oven.
Serve warm, with jam, butter or delicious clotted cream.
Bonjour.
Ms enfants sont devenus allergiques au gluten (ainsi que des amies). Par quoi puis-je remplacer la farine de blé pour réaliser votre recette ?
Fred
Bonjour,
Quelles sont les 4 épices? cannelle,anis?
mmmh ! Très rapide et délicieux 🙂 super texture.
Notre petit déjeuner du matin : un régal pour Elisa 2 ans et moi-même !!
Bonjour ????
Une alternative aux raisins secs svp?
Merci pour toutes les bonnes recettes ♥️
Ça me donne envie d’en refaire !
Il faut toujours céder !! 🙂
J’avoue que c’est un délice !!
Recette testée et approuvée. Merci Bernard !
super sympa cette recette, faite en 5min… MERCI
Testé plusieurs fois , c’est toujours un délice !
Vous auriez dû venir ! En ce moment je passe mon temps ici dans le Finistère pour des problèmes de santé de ma maman, mais je suis toujours partant pour papoter !! 🙂
Ces petites gourmandises commencent à me faire de l’œil…
Bonjour je me suis laissé tenter… et ai testé. On a eu du mal à les laisser totalement refroidir, et pourtant on n’était pas nombreux. La prochaine fois j’achèterai de la clotted cream, mais juste comme ça c’était si bon ! Merci pour cette délicieuse recette, et toutes les autres, je suis fan
J’ai cédé ! Divin, tiède, peu après la sortie du four !
En cherchant une recette d’oeufs cocotte avec de la crème liquide, je suis tombée par hasard hier sur votre recette de Welsh cakes…que je n’ai pu résister à tester dès aujourd’hui ! Simplissime et vraiment délicieux.
Difficile d’en trouver en France, mais quand on a testé, difficile aussi de s’en passer ! Je suis ravie de pouvoir contenter ma gourmandise et celle de mes garçons !
Mais il faut céder !!
Tu me tentes avec ces welsk cakes
Bonsoir Bernard, après avoir vu cette recette hier sur votre compte Instagram, je prévois de réaliser ces welsh ce week-end.
Lors de mon plein de courses cet après-midi, je n’ai pas oublié les raisins.
Mais quelle surprise de tomber sur vous dans mon magasin ☺️( j’habite en Finistère). Je me suis retenue de vous aborder et vous dire que vous êtes mon gourou culinaire ????.
Merci pour toutes vos recettes merveilleuses !
Mais il faut céder !!
Tu me tentes avec ces welsk cakes