Accueil متسخ لحم الخنزير والملفوف الأحمر والعقود التشيكية

لحم الخنزير والملفوف الأحمر والعقود التشيكية

أجبرتني بعض مشاكل الكمبيوتر الفنية والعمل في ورشة العمل على إبطاء وتيرة على المدونة! إليكم وصفة تشيكية جديدة من رحلتي للطهي إلى براغ سأقوم بنشرها قريبًا. شكرًا مرة أخرى لميشال من ChefParade لمشاركة معرفته معي والسماح لي بمشاركتها معك هنا. كنت قلقة قليلاً بشأن الملفوف الأحمر المستخدم هنا ، لكن اتضح أن النتيجة النهائية لذيذة للغاية. هناك تأثير كبير من المطبخ الألماني و / أو النمساوي في المطبخ التشيكي ، ونراه هنا مع carlsbad knödels ، هذه النقانق من الخبز الملدن ، والتي تعتبر مثالية لمسح جميع الصلصات! مع هذا الطبق ، لقد استمتعت حقًا بوقتي ولديك الآن الوصفة بين يديك! 

وصفة لأربعة أشخاص:

لحم الخنزير: 

  • 600 جرام لحم الخنزير الخاصرة
  • 3 بصل
  • 5 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون أو كراوية طازجة مطحونة
  • 50 مل زيت
  • 2-3 أغصان زعتر
  • ملح فلفل



للملفوف: 

  • 1 جرة ملفوف أحمر 
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل
  • ملح فلفل



للعقدة:

  • 250 جرام خبز باغيت الذي لا معنى له
  • 2 بيض
  • 100 غرام دقيق
  • 200 مل حليب
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب

نقطع لحم الخنزير إلى قطع.

نضعها في طبق خبز مع الأعشاب والملح والفلفل.

يُغطى جيداً بالبصل المقشر والمقطع ناعماً ، وكذلك الثوم المقطع إلى قطع ،

رشي عليها رذاذ جيد من الزيت المحايد (نوع بذور اللفت) واخلطي جيدًا. تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية وتُطهى لمدة ساعة ونصف (وقت التحضير دون الضغط على الباقي!).

بالنسبة للملفوف ، هذا هو الملفوف الأحمر المستخدم. يمكنك أيضًا تناول الملفوف الأحمر الطازج. سوف يستغرق الأمر صغيرًا ويقطعه إلى شرائح. طبخها بغطاء وملعقة كبيرة من خل التفاح سيمنحك نفس الشيء تقريبًا!

يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى قطع ويوضع مع الزيت في قدر على نار متوسطة. اتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق.

نضيف البصل الأحمر المصفى مع الملح والفلفل والعسل.

اتركيه ليطهى على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، قم بإعداد العقد. نقطع الخبز إلى قطع.

ضعها في طبق خبز (في الفرن حيث يتم طهي لحم الخنزير).

اتركه نخبًا خفيفًا جدًا. أضف البيض.

طحين ، حليب. ابدأ بـ 150 مل فقط من الحليب وأضف المزيد حسب الحاجة.

أعشاب وتوابل (ملح ، فلفل ، جوزة الطيب).

اخلطي الخبز دون سحقه.

يجب أن تكون العجينة خشنة للغاية. 

ضع نصفها في فيلم مطاطي مقاوم للحرارة (خاص بأفران الميكروويف).

تُلف في النقانق بإحكام.

ثم نشمر العبوة مثل حلوى كبيرة.

افعل نفس الشيء في النصف الثاني. ضعه في ماء يغلي واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. 

عادة في هذا الوقت يتم طهي لحم الخنزير بشكل مثالي ، وطري للغاية ومكرمل في بعض الأماكن.

يمكنك إضافة بعض عصائر طبخ لحم الخنزير إلى الملفوف.

قم بإزالة الفيلم.

ثم بسكين جيد ، قطع شرائح واسعة.

تقدم في كل طبق ملفوف ، عقدة.

ولحم الخنزير وتقديمه على الفور! 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires