Accueil متسخ ماجريت ، كابوتشا مهروسة ، بطاطا حلوة ، فطر شيتاكي ، بطاطس سوتيه وفتات الحنطة السوداء

ماجريت ، كابوتشا مهروسة ، بطاطا حلوة ، فطر شيتاكي ، بطاطس سوتيه وفتات الحنطة السوداء

Difficulté : متوسط
Catégorie : متسخ
أحيانًا يكون من الجيد حقًا أن أكون مدونًا للطعام ، لأنني تلقيت حالتين من النبيذ من Plaimont . وبما أنني من عشاق النبيذ الأحمر ، فقد كنت سعيدًا حقًا. أقترح وصفتين تتناسبان تمامًا مع النبيذ الأحمر. إليكم أول قطعة صدر بطة مقطعة مسبقًا لطهي مثالي ، مصحوبة بكابوتشا مهروسة وبطاطا حلوة مع حنطة سوداء وفتات بندق ، شيتاكي بالثوم وخشبة توكيه مقرمشة. يمكنك استبدال الكابوتشا بقرع اسكواش آخر والشيتاك بمزيد من الفطر الكلاسيكي. 

وصفة لـ 6 أشخاص:

تنهار الحنطة السوداء: 

  • 45 جرام دقيق الحنطة السوداء
  • 35 جرام زبدة نصف مملحة
  • 30 غ من مسحوق البندق المحمص
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 10 جرام سكر
  • الفلفل الطازج المطحون 

كابوتشا البطاطا الحلوة المهروسة:

  • 600 جرام لحم كبوتشا مطبوخ
  • 800 جرام بطاطا حلوة مطبوخة
  • 300 جرام كامل الدسم
  • 75 جرام زبدة نصف مملحة
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب

شيتاكس الثوم: 

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 600 جرام شيتاكس
  • 4 فصوص ثوم
  • الثوم المعمر

Rattes du Touquet سوتيه:

  • 1 كغ من أصابع البطاطس
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 جرام زبدة نصف مملحة 
  • 3 صدر بطة 

قم أولاً بإعداد فتات الحنطة السوداء. تخلط جميع المكونات باليد في وعاء صغير.

يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة.

تُسكب العجينة إلى قطع صغيرة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 17 دقيقة. اجلس جانبا.

تحضير الهريس.

قطع وتفريغ الكابوتشا التي يمكنك استبدالها بالقرع أو القرع.

تُطهى البطاطا الحلوة على البخار ، مقشرة ومقطعة إلى قطع.

قم بتسخين كل شيء لمدة 15 إلى 25 دقيقة ، يجب أن تدخل السكين بدون مقاومة.

اجمع لحم القرع وضع كل شيء في وعاء به البطاطا الحلوة.

سحق بواسطة هراسة البطاطس أو خلاط الغمر. نضيف الزبدة شبه المملحة والقشدة. 

يتبل ، الفلفل ويضاف القليل من جوزة الطيب. اخلط جيدا. اجلس جانبا.

اغسل راتس دو توكيه والبطاطس الصغيرة. 

يُسكب الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.

نضيف البطاطس مقطعة إلى نصفين.

أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء وقم بالطهي حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. سوف يصبحون جميعًا مقرمشًا! 

بالنسبة إلى shiitakes التي يمكنك استبدالها بالمزيد من الفطر الكلاسيكي.

قشرها جزئيًا ثم قطعها إلى قطع.

يُسكب الزيت والثوم إلى قطع في مقلاة.

يُضاف الفطر ويُطهى كل شيء حتى ينضج تمامًا.

أضف بعض الثوم المعمر.

بالنسبة لأثداء البط ، ضعيها في الفريزر لمدة 3 ساعات لتسهيل العملية التالية.

نقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا.

ثم مع اثنين من الأسياخ ، أعد تشكيلها.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ومطبوخًا ، اطبخي صدور البط في مقلاة ساخنة جدًا. تذوب الدهون بشكل أفضل مع الشرائح المقطعة مسبقًا. يجب أن تكون الدهون ملونة بشكل جيد.

يُطهى على الجانب الآخر أيضًا حتى ينضج المطلوب.

كل ما تبقى هو إزالة الأسياخ وتقديم نصفها لكل شخص.

قدمي كل شيء معًا ، تنهار الحنطة السوداء على الهريس. فرحة!

Laisser un commentaire