322
إليكم حلوى الماكرون بالشوكولاتة البيضاء والتوت ، مع لمسة من إبرة الراعي لمن يرغبون. وصفة صنعتها قليلا بالصدفة! لكن أولئك الذين تذوقوها أرادوا الوصفة ، لذلك أنا أعطيها لكم! معكرون طازج معطر ، بقشرة صغيرة مقرمشة وداخلية ناعمة بشكل رهيب.
وصفة حلوى الماكرون “Les Reines”:
– وصفة للماكرون الأساسي + تلوين الكشمش الوردي أو الأحمر (قليلاً!)
توت العليق والورد وغاناش الشوكولاتة البيضاء:
-220 جرام من العاج فالرونا
-220 جرام من توت العليق الطازج أو المجمد
– 40 جرام زبدة كاكاو
-3 رشات من بلورات زيت إبرة الراعي العطري
– 40 جرام سكر مقلوب (أو عسل أبيض كريمي)
– 40 جم كريمة خفق
-2 صفائح من الجيلاتين
اصنع المعكرون (الوصفة هنا ) بلمسة خفيفة من مسحوق التلوين الأحمر ، للحصول على معكرون وردي.
اخبزيها لمدة 15-16 دقيقة عند 140 درجة مئوية.
ضعي التوت (الطازج أو المجمد) ، زبدة الكاكاو ، السكر المحول (أو العسل الأبيض الكريمي) في قدر.
طبخ حتى الغليان.
أضف الجيلاتين المنقوع والمصفى.
صب السائل المغلي ، بدون مرشح (نترك النقاط) على الغطاء العاجي.
أضف الكريمة.
يترك ليبرد حتى غلظ القشرة ثم زينيها بالحلقة مرتين في الثانية.
اتركيه ليبرد لمدة 24 ساعة قبل الأكل!
