La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

ترحيب حلو موس الجير

موس الجير

ها هي وصفة صغيرة لطيفة في منتصف الطريق بين “اللبن الرائب” وكريم التيراميسو. هذه الوصفة تأتي إلي من زميلة العمل إليزابيث. لقد أجريت بعض التحولات على الوصفة الأولية ، لكنني أعطيك الوصفة. شكرا جزيلا إليزابيث! ولماذا لا تنتهي من وجبة بسحابة حلوة وحاسمة في نفس الوقت؟ 

وصفة موس الليمون ل ٤-٥ أشخاص:

-2 ليمونة
– 1 بيضة كاملة + 1 صفار
-3 بياض بيض (للخفق)
-2 صفائح من الجيلاتين
-100 جرام سكر ناعم
-250 جرام مسكربون
– 25 جرام سكر بودرة
-30 جرام زبدة غير مملحة

وصفة إليزابيث (انظر العملية أعلاه)
-2 ليمونة
-4 بيضات
-4 صحائف من الجيلاتين
-250 جرام مسكربون
– 100 جرام سكر

لوصفة إليزابيث ، ما عليك سوى مزج صفار البيض مع السكر والسلق. ثم سخني عصير الليمون وأضيفي أوراق الجيلاتين المنقوعة. يُضاف عصير الليمون إلى مزيج الصفار والسكر. نضيف الماسكربون ثم بياض البيض.



لنسختي:
اعصر عصير ليمونة. انقع أوراق الجيلاتين.


ضع العصير في قدر مع بيضة كاملة + صفار (في الصورة يوجد صفار واحد فقط ، لكنه في الحقيقة اثنان!) والسكر الناعم.



يُطهى على نار خفيفة مع الخفق باستمرار حتى 85 درجة مئوية.



أضف أوراق الجيلاتين المنقوعة والمصفاة. 



تخلط جيدا وتضاف الزبدة الطرية. 



يترك  تماما  برد! أضف نكهة الحامضين. 




أضيفي الماسكاربوني ثم اخفقي لمدة 5 دقائق. 



يخفق بياض البيض حتى يجمد ويجمد بالسكر البودرة.



وأضف البياض إلى مستحضر الماسكاربوني ، ارفعه جيدًا حتى لا يسقط كل شيء.



رتبيها في سلطانيات أو أكواب واتركيها تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم. استمتع مع كعكة الغريبة الماس (على سبيل المثال).

اترك تعليقا

La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires