Accueil متسخ ميلفي مع قطعتين سلمون و تاراماسالاتا

ميلفي مع قطعتين سلمون و تاراماسالاتا

في موسم الأعياد ، أردت حقًا أن أشارككم وصفتي للميلفي مع اثنين من سمك السلمون وتاراماسالاتا. لا تقلق ، لأنه لا يوجد شيء جاف في هذا الملفوف ، بل على العكس تمامًا ، ويمكن تقطيعه وتناوله بسهولة شديدة ، بنفس طريقة ملفي الحلو! مع عجينة البف المقلوبة المصنوعة منزليًا من الزبدة النقية وسمك السلمون المطبوخ الرطب للغاية وتاراماسالاتا الكريمي وسمك السلمون المدخن الجيد ، سيكون هذا الميلفيل اللذيذ مثاليًا مع السلطة. أضع الوصفة على 5 أجزاء ، لكن يمكنك تقطيع الأجزاء إلى نصفين للحصول على مقبلات أصغر لـ 10 أشخاص. 

وصفة لـ 5 شرائح كبيرة من ميلفيل (من 5 إلى 10 أشخاص):

  • 500 جرام عجين الفطير المقلوب (انظر الوصفة هنا )
  • 2 ستيك سلمون جميل
  • عدد قليل من أوراق الغار 
  • 250 جرام تاراماسالاتا (الوصفة هنا )
  • القليل من السبانخ و / أو الخس
  • 7-8 شرائح سلمون مدخن
  • بيض سلمون اختياري

ابدأ في اليوم السابق بتحضير عجين الفطير المقلوب. هذه الوصفة لذيذة بشكل لا يصدق إذا صنعت العجين في المنزل. يتم شرح كل شيء خطوة بخطوة هنا
انزع العظام من شرائح السلمون. 

ثم قم بإزالة الجلد عن طريق انزلاق سكين بين اللحم والجلد.

ضع الحصى في مقلاة مع ورق الغار واسكب الماء البارد لتغطية كل شيء.

يسخن على نار خفيفة. عندما ينضج الماء ، أطفئي النار واتركي السلمون في الماء شديد السخونة لمدة 10 دقائق. 
ثم خذ الحصى واتركها ترتاح على ورق ماص. 
فتت السلمون. كما أنها مطبوخة في الماء ، فهي رطبة للغاية. تأكد من عدم وجود حواف. 
خذ عجين الفطير المقلوب و thحاول فردها على سطح أكبر قليلاً من صينية الخبز القياسية مقاس 30×40 سم. الهدف هو الحصول على سمك 3 مم على الأقل. 

ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. سوف يتماسك. يمكنك بعد ذلك قصه إلى الحجم المثالي للبلاك. لا تنس أن تضع ورق زبدة بحجم صحنك تحت العجين. 

باستخدام قصاصات العجين النيء ، يمكنك صنع أشجار النخيل: الوصفة  هنا  ! 

لطهي العجينة خياران:

1-من جهتي ، أستخدم طبق عجين الفطير العملي للغاية. إنه نوع من الصندوق المثقوب الذي أنزلق فيه عجين الفطير. عن طريق إغلاق الصندوق ، مع وضع ورقة أعلى العجين ، يتم حظر الأخير في تطوير عجينته على ارتفاع 1 سم. اشتريتها على الإنترنت بكتابة “لوحة الأغطية”. إنه مكلف بعض الشيء ، لكني أستخدمه في دروسي. تستطيع أن ترى الصورة أدناه.

2-يمكنك وضع العجينة على صفيحة خبز ، بحيث تكون الزوايا الأربع للصحن ، قطعة من الفلين بسمك 1 سم. من خلال وضع صفيحة جديدة في الأعلى ، سيتم حظر عجين الفطير في تطوره بنفس الطريقة. 
لذلك فإن الهدف هو منع عجين الفطير على ارتفاع 1 سم. خلاف ذلك سيكون لديك ميلفيل أقل جمالية بكثير.

تُخبز عجين الفطير على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فك عجين الفطير. حواف الحواف للحصول على مستطيل جميل. 

اقطعها إلى ثلاثة.

ثم كل قطعة في 5. لذلك لديك ما يكفي لعمل 5 شرائح كبيرة من الميلفي.

لجزء واحد: انشر شريحتين من تاراماسالاتا. اترك الثالث لأنه سيصل إلى القمة.

ضع القليل من أوراق السبانخ الصغيرة.

نضع السلمون المدخن فوقها ، ونقطعها حسب الحجم. 

ثم رتب السلمون المطبوخ المفتت.

ضعي القليل من التاراما على السلمون ، يكفي فقط لتثبيت ملفي. لقد صنعتها بكيس المعجنات ، لكن بالملعقة ، ستعمل بشكل جيد جدًا! 

كل ما عليك فعله هو التركيب وفعل الشيء نفسه للأجزاء الأربعة الأخرى.

يمكنك أن تأكله على الفور ، ولكن يمكن أيضًا أن يظل باردًا لبضع ساعات. في اليوم التالي ، الأمور أسوأ بكثير: سوف يجف السلمون قليلاً والعجين سوف يلين. ليبتلعه نفس اليوم !! يمكنك إضافة بيض السلمون في اللحظة الأخيرة. 

Laisser un commentaire