وصفة الكبة (لحوالي 24 قطعة):
– 600 جرام من لحم الضأن منزوع العظم والدهون منزوعة قدر الإمكان
– 300 جرام من البرغل الناعم (في المتاجر العضوية يوجد دائمًا بعض البرغل!)
-2 مستوى ملاعق كبيرة من الدقيق
-1 ملعقة صغيرة 4 بهارات
-1 نصف بصلة كبيرة
-ملح فلفل
حشوة الصنوبر:
– 125 جرام من الصنوبر (يمكنك وضع أقل)
-250 جم لحم بقري أو لحم ضأن مفروم بنسبة 15٪
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 نصف بصلة كبيرة
-1 ملعقة صغيرة 4 بهارات
-1 ملعقة صغيرة قرفة
-1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
-1/2 باقة نعناع (اختياري)
-ملح فلفل
تحضير لحم الضأن ، أو يطلب يجب على جزاره أن يفعل ذلك ليحصل على 600 جرام من اللحم منزوع العظم.
ينقع البرغل الناعم في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.