Accueil حلو 2 تشيز كيك شوكولاتة

2 تشيز كيك شوكولاتة

منذ زمن بعيد ، قبل عودة السلسلة إلى فرنسا ، عرضت شركة Marks & Spencers عدة أنواع من كعك الجبن ، بما في ذلك كعكة الشوكولاتة الرخامية. غالبًا ما كنت أذهب إلى هناك لأشتري لنفسي حصة استمتعت بها ، جيدًا بدلاً من غمرها في بضع ثوانٍ. أردت حقًا أن أجد هذه النعومة ، هذه النضارة ، ولكن أيضًا هذه الكثافة من الشوكولاتة في الكعكة. يجب أن تكون من محبي التشيز كيك لتقدر هذه الوصفة تمامًا. أقدم لك أيضًا خدعتي الصغيرة الجديدة حتى لا تتشقق كعكة الجبن عند التبريد! إنها أيضًا فرصة لإعادة اكتشاف كعكة الجبن المزدوجة بالفانيليا (الوصفة هنا ) وكعكة الجبن الكلاسيكية (الوصفة هنا ). 

بادئ ذي بدء ، قبل البدء ، أقدم لك خدعتي حتى لا تتكسر كعكة الجبن أثناء التبريد. إنه في الواقع بسيط للغاية. لا تفرط في خلط الجبن الكريمي ، لأن فعل ذلك يشتمل على الهواء. لذلك تنتفخ الكعكة أثناء الطهي ، ثم تتراجع وتتشقق. لتجنب هذا الإزعاج ، قم بتطرية الجبن جيدًا. أضعه في الميكروويف بزيادات 20 ثانية ، حتى يصبح فاترًا. بهذه الطريقة سيكون من السهل خلط السكر ثم باقي المكونات. يصبح الكريم سائلاً في نهاية التحضير ، وهو مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل هذا ، ستتمكن من تحقيق رخام جميل بسهولة أكبر. إذا كانت الجبن الكريمي باردًا ، فسيتعين عليك الخلط لفترة طويلة قبل أن يتم دمج السكر تمامًا ، وسوف تحصل حتماً على كريمة جيدة التهوية. 
وصفة كعكة الجبن 23 سم:

عجين:
  • 210 جرام بسكويت من اختيارك (دايجستفز على سبيل المثال)
  • 20 جرام كاكاو غير محلى
  • 20 جرام سكر
  • 100 جرام زبدة نصف مملحة ذائبة

كريم:

  • 900 جرام جبن كريمي فاتر (كنت أستخدم فيلادلفيا)
  • 200 جرام سكر
  • 35 جرام طحين
  • 2 بيض
  • 1 أصفر
  • 235 جرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة
  • 90 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 90 جرام شوكولاتة داكنة

ضعي البسكويت مع السكر والكاكاو في الخلاط لتحويل كل شيء إلى مسحوق.

نضيف 100 جرام من الزبدة المذابة ونخلط جيدا.

تصب في مقلاة مقاس 23 سم. أضع ورق البرشمان في قاع المقلاة.

انتشر بالتساوي بملعقة.

ضع الجبن الكريمي المُسخن في الميكروويف (غير ذائب ، ولكن تقريبًا) والدقيق والسكر في وعاء أو وعاء معالج الطعام.
يمكنك استبدال الجبن الكريمي بنصف سانت موريه ونصف ماسكاربوني. ولكن اليوم ، يمكنك أن تجد جبنة فيلادلفيا في كل مكان تقريبًا.

امزج لبضع ثوان دون الإصرار.

أضف البيض (2 بيضة وصفار).

صب الكريما الحامضة ، والتي يمكنك استبدالها بالكريمة الثقيلة.

تذوب الشوكولاتة في عبوتين مختلفتين.

ضعي 400 جم من المستحضر في واحدة و 400 جم في الأخرى واخلطي جيدًا.

صب بضع ملاعق كبيرة من الكريمة ، بالتناوب بين النكهات الثلاث ، حتى الإرهاق (ليس أنت ، ولكن الكريم …). 

باستخدام عود ، امزج بلطف للحصول على رخامي جميل.

اخبز لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية ، ثم 30 إلى 40 دقيقة عند 90 درجة مئوية. عندما تخرج من الفرن ، يجب أن تظل كعكة الجبن متذبذبة قليلاً في المنتصف. تكييف الطبخ مع فرنك!

اتركه يبرد تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل ، قبل التهامه بكميات كبيرة!

Laisser un commentaire