- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 12 جمبري كبير أو 24 جمبري صغير
- 1 بصلة
- 4 فصوص ثوم
- 1.7 لتر ماء
- 6 أوراق غار
- قليل من مدقات الزعفران
- 40 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 بصلة بيضاء
- 350 غ عجينة “لسان الطير” ، ريزيتي ، أزورزو ، ريزيني
- 150 مل نبيذ أبيض
- 1 طماطم
- 50 جرام جبن مبشور (كيفالوتيري للبقاء في اليونان ، أو بارميزان للتبسيط)
- القليل من الثوم المعمر
- ملح فلفل
يسخن على نار عالية ويضاف القريدس. هنا أضع 6 فقط لأنني صنعت نصف وصفتي ، لكن اتبع النسب لـ 4!
أضف الملح والفلفل.
بعد دقيقتين ، اقلبهم لطهي الجانب الآخر ، ولا يزال على نار عالية!
لون جميل وقد انتهى بالفعل بالنسبة للروبيان.
على نار مستدامة إلى حد ما ، قم بتحميرها في عصير الروبيان مع الثوم المفروم.
قشر القريدس.
ضع قشور الجمبري في المقلاة. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
يُسكب كل شيء في قدر مع الماء والزعفران ويُعاد الطهي على نار معتدلة.
أضف أوراق الغار.
اتركه ينضج لمدة عشرين دقيقة. بالفعل رائحته رائعة!
من أجل المعكرونة ، ها هم !! يمكنك العثور عليها بسهولة في المتاجر. لديهم العديد من الأسماء حسب المناطق أو البلدان المعنية.
في قدر كبيرة ، نسكب الزبدة وزيت الزيتون ونصف بصلة مفرومة ناعماً.
اتركي الطهي على نار معتدلة.
صب المعكرونة.
ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
اسكبيها في المقلاة مع بعض الثوم المعمر المفروم.