7.6K
لفترة من الوقت كنت أرغب في صنع فطائر التوت من أجلك ، لكنني أردت إضافة عنصر غير متوقع. لقد بحثت حقًا ثم رأيت برطمانتي الحكيم الذي لم أستخدمه أبدًا بشكل كافٍ. تساءلت ماذا سيعطي الخليط ، لكنه كان نجاحًا حقيقيًا! يعطي مزيج المريمية والتوت شيئًا يذكرنا بالبنفسج. مع معجنات البندق الحلوة وكريمة البندق مع مربى التوت ، هذه الفطائر تحتوي على كل شيء!
وصفة لحوالي عشرة من حبات البندق بقطر 8 سم:
حلوى البندق الحلوة
- 250 جرام دقيق
- 50 جرام من مسحوق البندق
- 90 جرام سكر بودرة
- 150 جرام زبدة
- 1 رأس سكين مسحوق الفانيليا
- 1 بيضة سعة 50 جم
التذهيب:
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الكريمة السائلة
كريم المعجنات المريمية:
- 250 مل حليب نصف دسم
- 60 جرام زبدة
- 1 حفنة من المريمية الطازجة
- 70 جرام سكر
- 50 جرام نشا ذرة
- 50 جرام صفار بيض
كريمة البندق:
- 100 جرام من مسحوق البندق
- 100 جرام زبدة مذابة
- 50 جرام سكر
- 70 جرام من مربى التوت الأزرق
- 60 جرام بيضة
تعليمات :
حضري معجنات البندق الحلوة. ضعي جميع المكونات ما عدا البيض في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.
امزج مع الورقة أو بأطراف أصابعك للحصول على خليط رملي. ثم نضيف البيضة.
امزج مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة.
توضع العجينة في فيلم قابل للتمدد ثم تبرد.
لهذه الوصفة ، خذ حفنة كبيرة من المريمية الطازجة.
تصب في القدر والحليب ونصف السكر والمريمية والزبدة. جلب إلى يترك على نار خفيفة.
أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة ثم اخلطي كل شيء.
قم بالتصفية من خلال منخل ناعم ثم اسكبه في وعاء حيث ستخلط 50 جم من صفار البيض ودقيق الذرة وبقية السكر.
تخلط جيدا ثم تصب في المقلاة.
يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك.
تصب في وعاء ثم غشاء على التلامس لتجنب الجفاف.
افردي كرة عجين بحجم بيضة صغيرة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق.
ضع دوائر التورتة ، وتأكد من أن لديك زاوية صحيحة مع الجزء السفلي.
نقطع العجينة الزائدة.
ضع الدوائر على حصيرة الخبز.
اخبزيها بشكل أعمى عند 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
لتحضير كريمة البندق ، اخلطي جميع المكونات.
للحصول على 60 جرامًا من البيض ، كما هو الحال دائمًا ، اخفق في عجة ثم قم بوزن الكمية اللازمة.
صب ما يكفي لملء نصف تارتليت.
العودة للطهي لمدة 10 دقائق.
امزج مكونات التذهيب وقم بتمريرها بفرشاة حول الحافة.
يُعاد الطهي لمدة 8-9 دقائق.
تُخفق كريمة المعجنات المبردة على سرعة عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ناعمة.
املأ الفراغات.
أنهي بوضع العديد من العنب البري كما تريد!
تارتليتس عنبية ساجا بالبندق
لفترة من الوقت كنت أرغب في صنع فطائر التوت من أجلك ، لكنني أردت إضافة عنصر غير متوقع. لقد بحثت حقًا ثم رأيت برطمانتي الحكيم الذي لم أستخدمه أبدًا بشكل كافٍ. تساءلت ماذا سيعطي الخليط ، لكنه كان نجاحًا حقيقيًا! يعطي مزيج المريمية والتوت شيئًا يذكرنا بالبنفسج. مع معجنات البندق الحلوة وكريمة البندق مع مربى التوت ، هذه الفطائر تحتوي على كل شيء!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
3 تعليقات
bonjour, pour la cuisson à blanc des tartelettes faut il mettre des poids pour éviter que les tartes ne se déforment? Merci pour vos recettes qui font la joie de toute la famille.
Bonjour,
Si l'on souhaite faire une grande tarte plutôt que des tartelettes, avec les quantités indiquées dans votre recette, quelle taille de tarte pouvons-nous réaliser?
Par ailleurs, les temps de cuisson sont-ils les mêmes?
Vous remerciant pour vos précieuses informations
Miam !
Je n’avais pas de sauge, alors j’ai fait une patissière classique , et un format grande tarte donc sans la dorure.
Et j’ai mis seulement 10 g de sucre dans la pate a tarte (ca n’engage que moi).
La tarte était excellente. La petite creme sous la patissiere apporte un gout super .
Merci encore pour cette recette si gourmande !