Pâte sucrée au cacao
Une pâte sucrée au cacao toute simple à utiliser pour des fonds de tartes. Elle résistera très bien à la cuisson, tenant dans un cercle pour une cuisson à blanc, sans s'effondrer. Elle sera parfaite dans une tarte au chocolat, ou pour donner un petit "twist" ou de la couleur à une tarte plus classique !
Ingredients
- 225 g farine T55
- 70 g sucre glace
- 25 g cacao non sucré en poudre
- 150 g beurre demi-sel
- 50 g œuf
Instructions
- Placez la farine, le sucre glace et le cacao en poudre dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux.
- Mélangez avec le feuille (ustensile en forme de K) ou du bout des doigts jusqu’à avoir une poudre.
- Cela ressemble un peu à la consistance de parmesan râpé.
- Versez les 50g d’œuf (pesez sans coquille). Pour cela, cassez un œuf dans un bol, battez à la fourchette, puis versez-en les 50g nécessaires.
- Mélangez de nouveau jusqu’à ce que la pâte s’agglomère. N’insistez surtout pas !
- Mettez la pâte en boule, puis aplatissez-la pour en faire un disque épais qui sera plus facile à étaler par la suite. Mettez-la dans un film étirable, puis au frais pour au moins 1 heure avant utilisation.
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