وصفة للميل فيل مقاس 26 × 11 سم (5 أجزاء كبيرة جدًا أو 10 أجزاء أصغر!):
- نصف معجنات نفخة مقلوبة منزلية الصنع (الوصفة هنا )
كريم البرالين:
- 250 مل حليب نصف دسم
- 60 جرام زبدة غير مملحة
- 70 جرام سكر
- 55 جرام صفار بيض
- 30 جرام بودرة كريمية (أو نشا الذرة)
- 160 جرام حلوى اللوز والبندق محلية الصنع مع 60٪ فواكه مجففة (الوصفة هنا )
- 190 جرام كامل الدسم
- 150 جرام مسكربون
- 2 كيس شانتيفكس
- 200 جرام معجون برالين محلي الصنع
- 60 جرام شوكولاتة بالحليب
- 20 جرام زبدة غير مملحة
- 40 جرام من كريب الدانتيل المسحوق
نضيف البرالين وكريب الدانتيل المسحوق.
اخلط جيدا. المذاق! جيد جدا !
ضع ورق زبدة على صينية خبز. أخذت هنا إطارًا بطول 22 سم. هذا هو الأكثر عملية. صب كل حلوى البرالين.
رجي الطبق قليلاً لتوزيع حلوى البرالين. ثم خزنها في الفريزر ، على الأقل في الثلاجة لتثبيتها.
في نفس اليوم ، قم بإعداد الألف ورقة.
افردي عجين الفطير إلى سمك 3 مم.
ليس من الواضح بالضرورة مع الأسطوانة أن يكون لها سطح مستطيل للغاية.
جرب لفها أكبر قليلاً من صينية الخبز القياسية مقاس 30×40 سم.
لطهي العجينة خياران:
تُخبز عجين الفطير على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
أضف 160 جرام من معجون البرالين محلي الصنع.
امزج مرة أخرى. توضع جانبا لتبرد.
خفقت بسرعة عالية.
كل ما تبقى هو الاختلاط!
أضف الكريمة المخفوقة شيئا فشيئا.
وها أنت ذا!
بعد ثلاثين دقيقة من الخبز ، تنضج عجين الفطير.
يرش السكر البودرة.
أخرجي صينية الخبز واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق. قطع الجانبين بمنشار جيد. عادة ما يكون لديك صفيحة لا تقل عن 33 سم في 26.
تذوق الشلالات ، إنه لمن دواعي سروري!
نقطع العجينة إلى ثلاث قطع متساوية الحجم. بالنسبة لي فإنه يعطي جانب 11 سم (بداهة لأن 33 سم!).
ضعي طبقة من الكريمة ، ثم ضعي فطيرة عجين في الأعلى. ضعي طبقة من الكريمة على عجين الفطير.
ضعي قطعة فوق الطبقة الثانية من الكريم. ستحتاج على الأرجح إلى قطع قطعة صغيرة إضافية من حلوى البرالين لأن ميل فيل يبلغ طوله 25 سم (بعرض 11) وقد تم سكب حلوى البرالين في صفيحة مقاس 22 سم. لذلك عليك أن تضيف القليل وتأكل الباقي! ؟؟؟؟
ضعي طبقة من الكريم على حلوى البرالين.
أغلق مع آخر طبق من عجين الفطير.
