وصفة الطوقان (900 جرام):
-150 جم زبدة كاكاو
– 30 جرام شوكولاتة
-440 جرام وصفة معجون البندق هنا
-155 غ من معجون البرالين وصفة LÀ
-125 جرام من الفويلين المطرز (فطائر الدانتيل المسحوقة)
– مسحوق الكاكاو غير المحلى
تعليمات :
بمجرد أن يذوب كل شيء ، أضف معجون البرالين “محلي الصنع” ومعجون البندق “محلي الصنع”.
وصفة عجينة البندق هنا و حلوى البرالين هنا …!
تخلط جيدا وتصب فيليتين متلألئة. إنها ليست أكثر ولا أقل من فطائر الدانتيل المطحونة!
ثم تصبح الأنابيب صلبة جدًا.
قطع جميع الأنابيب إلى أقسام 4 سم.
ثم تدحرج المقاطع في مسحوق الكاكاو غير المحلى.
كل ما عليك فعله هو وضعها في صندوق محكم الإغلاق.
Toucans aux Noisettes
المقادير
- 150 g beurre de cacao
- 30 g chocolat
- 440 g pâte de noisettes recette ICI
- 155 g pâte de praliné recette LÀ
- 125 g pailleté feuilletine (crêpes dentelles écrasées)
- cacao en poudre non sucré
الخطوات
- Mettez le beurre de cacao et le chocolat dans bol au bain marie ou au four à micro-ondes. J’ai pris ici du chocolat Manjari de Valrhona et des pastilles de beurre de cacao de chez Barry. J’ai trouvé tout cela chez G.Detou. Mais on peut tout trouver sur internet.
- Une fois le tout fondu, ajoutez le praliné en pâte « maison » et la pâte de noisettes « maison ».La recette de la pâte de noisettes est ICI et le praliné LÀ…!
- Mélangez bien et versez le pailleté feuilletine. Il ne s’agit ni plus ni moins que de crêpes dentelles écrasées !
- Mélangez bien et mettez le tout dans un poche munie d’une douille de 12mm et… attendez !! Il faut patienter pour que la pâte obtenue prenne la bonne consistance ! Elle doit être assez tendre mais pas trop ferme. En fait, il suffit de mettre le tout dans la poche puis d’attendre en touchant de temps en temps pour vérifier la fermeté. Vous devez pouvoir sortir la pâte par la poche à douille sans appuyer trop fort. Si par contre les boudins obtenus s’affaissent, c’est que c’est trop mou ! Sur un papier sulfurisé, sortez toute la pâte en autant de tubes que nécessaire.
- Une fois le tout sorti, vous pouvez mettre la plaque sur laquelle ils reposent au frais pendant 20 minutes.
- Les tubes sont alors bien fermes.
- Coupez tous les tubes en tronçons de 4cm.
- Puis roulez les tronçons dans du cacao en poudre non sucré.
- Il ne reste plus qu’à les mettre dans une boite hermétique.