أحب البابكا الحلوة سواء كانت شوكولاتة أو قرفة أو جراند مارنييه. ولكن في نسخة لذيذة ، إنها أيضًا بهجة ستكون مثالية للمقبلات الملونة! أحذرك ، إنه إدمان تمامًا! هنا نسخة مع الريحان / بيستو البقان. الرائحة في المطبخ أثناء الطهي مدهشة!
Babak au pesto pour un moule (mesuré sur le dessus) de 30 sur 13cm :
- 380 جرام طحين
- 120 جرام بيضة
- 15 جرام سكر
- 5 جرام ملح
- 4 غ من خميرة الخبز المجففة
- 1.5 ملعقة أعشاب مجففة
- 180 جرام حليب
- 135 جرام زبدة نصف مملحة
بيستو:
- 20 جرام ريحان
- 50 جرام جبن بارميزان
- 75 جرام زيت زيتون
- 50 جرام من جوز البقان
لإضافة :
- 80 جرام جوز البقان المفروم
Instructions :
جهز العجينة في الليلة السابقة. ضع جميع المكونات باستثناء الزبدة في وعاء محضر الطعام المزود بخطاف.
اخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة جدًا تكاد تقترب من القاع. ثم تضاف الزبدة شبه المملحة على شكل قطع وتخلط مرة أخرى.
يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا.
ضع فيلمًا مطاطيًا على الملامس مباشرة ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي تضاعف حجم العجين.
تحضير البيستو عن طريق وضع جميع المكونات في خلاط صغير.
يجب أن يكون دسم جدا. تذوقها ، إنها بالفعل متعة!
أخرجي العجين من الثلاجة ، ودقيقه بسخاء وضعه على سطح عمل مطحون. في الواقع ، يجب أن يكون الجو باردًا جدًا ليتم التعامل معه.
افرده على سطح 30×40 سم.
نسكب كل حبات البيستو فوق العجينة وتُدهن بملعقة.
فقط اترك سنتيمترًا من الهامش في كل مكان.
يقطع 80 جرام جوز البقان ويرش فوق البيستو.
لف العجين بالطول.
توضع على صينية خبز وتجمد لمدة ساعة.
بعد هذا الوقت ، تصبح العجينة أكثر صلابة ويمكن تقطيعها بسهولة. افردي العجينة في خط مستقيم ثم قطعيها من المنتصف بالطول.
ضع الجانبين جنبًا إلى جنب.
ثم نشمرها مع بعضها البعض.
ضع في القالب المبطن مسبقًا بورق البرشمان. ضعي الطرفين تحت العجينة حتى يتناسب كل شيء جيدًا.
اتركيه لينمو لمدة ساعة حتى الساعة 1:30.
ثم اخبزيها لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا في وضع دفع المروحة على 150 درجة مئوية. يجب أن يكون بابكا ذهبي اللون.
قدميها ساخنة أو باردة. في كلتا الحالتين ، إنه لذيذ!
